Krevety ceviche tostada s feniklom a grapefruitom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 libra čerstvých alebo mrazených kreviet, olúpaných, vyprázdnených a pozdĺžne rozrezaných na polovicu
4 šálky vody
soľ
¼ šálka pomarančovej šťavy
¼ šálka limetkovej šťavy
1 fenikel cibule narezaný na julienne prúžky
¼ šálka jemne nasekanej červenej cibule
1 rubínovo-červený grapefruit, olúpaný, rozdelený na sekané a nasekané
1 stredne oranžová, olúpaná, narezaná a nasekaná
2 polievkové lyžice čerstvých odrezaných listov fenikla alebo čerstvých listov estragónu
1 čerstvá červená paprika Anaheim, naočkovaná a jemne nasekaná *
2 avokáda, na polovicu, naočkované a olúpané
Fľašková feferónková omáčka, ako napríklad Cholula® Hot Sauce
6 škrupín tostada **
4 šálky drveného ľadového šalátu
⅓ šálky tekvicových semien (pepitas), opekané

Smery

Krok 1
Rozmrazené krevety, ak sú zmrazené. Vo veľkej panvici privarte vodu a 1 lyžičku soli do varu. Pridajte krevety. Varte, odkryte, 1 až 2 minúty alebo kým sa krevety nestanú nepriehľadnými, občas zamiešajte. Opláchnite pod tečúcou vodou; vypustiť. Krevety preneste do veľkej misky. Okamžite pridajte pomarančovú šťavu a limetkovú šťavu.
Krok 2
Vmiešajte nakrájaný fenikel, červenú cibuľu, grapefruit, pomaranč, feniklové lístky a čile. Prikryte a nechajte vychladnúť 2 až 4 hodiny. Pred podávaním ochutnajte soľou.
Krok 3
V inej miske použite vidličku na rozdrvenie avokáda; dochutíme soľou a horúcou omáčkou.
Krok 4
Na zostavenie tostadas rozmiestnite škrupiny vrstvou avokádovej zmesi. Špicatý šalát a ceviche; ozdobíme pepitom a ďalšími feniklovými lístkami.

*

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

**

Ak je to potrebné, opekajte tostada škrupiny.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 316 kalórií (3 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 95 mg cholesterolu, 739 mg sodíka, 28 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 8 g cukru, 17 g proteínu.