Obsah:
prísady
Smery
-
Ak šupky neboli odstránené z kukurice, odstráňte ich a zlikvidujte. Na odstránenie hodvábu použite kefku na zeleninu; opláchnite. Vložte 1 ucho kukurice naraz na plytkú panvicu. Držíte ucho pod uhlom a pomocou ostrého noža odreže špičky jadier v hĺbke dvoch tretín. Použitie matnej strany noža; zoškrabať kukuričný klas, aby sa mliečne šťavy uvoľnili do panvice. Odmerajte 3 šálky rezanej kukurice pomocou jej štiav.
-
V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte 1-1 / 2 šálky kukurice a 1 šálku pol a pol. Prikryte a spracujte alebo miešajte, až kým nebude takmer hladký. Nalejte kukuričnú zmes cez sito s jemnými okami do veľkého ťažkého hrnca a pritlačte pevnou látkou dozadu lyžice; zlikvidujte pevné látky. Opakujte so zvyšnými 1 - 2 šálky kukurice a 1 šálkou pol a pol. Do kukuričnej zmesi v panvici pridajte cukor, vaječné žĺtky, broskyňové konzervy, škoricu a muškátový oriešok; metla, kým sa kombinuje. Varte a neustále miešajte pomocou tepelne odolnej gumovej škrabky alebo drevenej lyžice na miernom ohni, až kým puding nenakryje zadnú časť kovovej lyžice.
-
Puding prefiltrujte cez sito s jemnými okami do veľkej misky umiestnenej vo väčšej miske ľadovej vody. Puding miešajte do vychladnutia. Vmiešajte šľahačku, limetkovú šťavu a 1 lyžičku košer soli. Povrch zmesi prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť v chladničke 8 až 24 hodín.
-
Lyžica chladená lyžičkou do mrazničky so zmrzlinou so 4 až 5 kvartami. Zmrazujte podľa pokynov výrobcu. Zmrznúť najmenej 4 hodiny. Ak sa vám páči, podávajte s karamelovou polevou a karamelovou alebo kukuričnou kukuricou.
*
Ak chcete skontrolovať, či puding nie je v poriadku, potiahnite prst po zadnej strane kovovej lyžičky. Keď je hotový krém, čiara vytvorená prstom zostane bez toho, aby sa puding k sebe vracal.
**
Ak chcete dozrieť zmrzlinu v tradičnej mrazničke na zmrzlinu, po striekaní odstráňte vrchnák a podložku a vrchnú časť mrazničky prikryte voskovaným papierom alebo fóliou. Zasuňte otvor do veka malým kúskom látky; nasaďte veko. Vonkajší vedro mrazničky zabalte dostatočným množstvom ľadu a kamennej soli, aby ste zakryli hornú časť mraziacej nádoby, pomocou 4 šálok ľadu až 1 šálku soli. Ak používate mrazničku na zmrzlinu s izolovanou nádobou, po striekaní vyberte umývačku; nasaďte veko. Veko prikryte ľadom a utrite uterákom.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 321 kalórií (13 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 209 mg cholesterolu, 200 mg sodíka, 27 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 15 g cukru, 5 g proteínu.
