Dospievajúci ryžovanie von lepšie domy a záhrady

Karen Eck z Boulder, Colorado, stále spomína na deň, keď jazdila so svojím synom Kyleom, vtedy 14-ročným, keď sa k nej otočil a náhle sa rozostril. „Rozhodol som sa.“

Na chvíľu sa prepadla panike a obávala sa najrôznejších scenárov. Potom však vecne povedal: „Budem vegetariánom.“ Karen vydýchla úľavou a pomyslela si, „Phew, s tým sa môžem vyrovnať.“

Viac rodičov ako Karen sa zaoberá rozhodnutím svojich detí ísť bez mäsa.

Čo má rodič robiť, ak sa jej dieťa rozhodne pripojiť sa k pol miliónu ďalších amerických dospievajúcich, ktorí sú vegetariáni? Pre začiatočníkov nepanikárte. Alebo aspoň nepanikárte dlho. Byť vegetariánom je zdravé, ak to váš teenager urobí správnym spôsobom.

Je to moje varenie?

Dospievajúci zase vegetarián z rôznych dôvodov, ale vaše varenie je zriedka motivujúcim faktorom. Tiffany Wong z Hayes, Kansas, boli ovplyvnené etickými presvedčeniami. „Urobil som výskum v oblasti práv zvierat a otázok životného prostredia a cítil som, že sa musím postaviť, “ hovorí 18-ročný absolvent strednej školy, ktorý pred piatimi rokmi zmenil vegetariánstvo - v malom meste uprostred malého mesta nie je ľahké hovädzia krajina. „Bola som jedinou osobou na strednej škole tisícky detí, ktoré nejedli mäso, “ hovorí.

Jej mama Pam, ktorá pracuje v miestnej nemocnici, pripúšťa, že jej počiatočná reakcia nebola šťastná. „Obávala som sa o jej vek a možnosť poruchy príjmu potravy a či to robí zo správnych dôvodov, “ hovorí. "Ale keď som videl, ako odhodlaný je Tiffany, rozhodol som sa ho podporiť a teraz sa takto snažím jesť sám."

Podľa Amy Peckovej, registrovanej dietetičky v Katonah v New Yorku, je počiatočná obava rodičov o poruchu príjmu potravy občas odôvodnená. Niektorí dospievajúci, najmä dievčatá, sa vyhýbajú mäsu a mliečnym výrobkom, pretože to považujú za výkrm. Problémy sa môžu vyskytnúť, ak sa pokúsia prežiť na veciach, ako je popcorn a sóda, namiesto toho, aby nahradili tieto potraviny výživovými alternatívami.

„Teens, ktorý nemá záujem o jedlo alebo ako ho pripraviť alebo ktorý nie je ochotný skúmať nové zdroje bielkovín, by sa mal pýtať na svoju motiváciu, “ hovorí Peck.

Okolo domu Wong robí Tiffany väčšinu vlastného varenia a pripravuje vegetariánske jedlá pre školské a rodinné funkcie. Dokonca má svojho malého brata hovoriť o vzdaní sa párkov v rožku.

Okrem etických dôvodov výskum ukázal, že zvýšené povedomie o úrovni nezdravých nasýtených tukov v mnohých mäsoch motivovalo niektorých dospievajúcich k výberu novej stravy. Štúdie v skutočnosti ukazujú, že vegetariáni majú nižší výskyt srdcových chorôb, vysoký krvný tlak a cukrovku 2. typu ako neegetariáni.

Práve tieto problémy spojené s pozorovaním zhoršovania zdravotného stavu jej nevlastného otca, čiastočne kvôli nezdravej strave, viedli Kristin Daniels pred dvoma rokmi k zmene jej stravovacieho režimu. „Ale ja som sa cez noc nestal vegetariánom, “ hovorí 18-ročná Kristin, ktorá žije v anglickom štáte Englewood. „Myslel som si, že nie je dobrý nápad vyrezať všetko mäso, kým som nevedel, čo chcem nahradiť.“

Vegetariánske vs. Vegánske

Výber správnych potravín, ktoré nahradia mäso, závisí od toho, aký vegetarián sa stane vášmu dieťaťu. Väčšina dospievajúcich sú vegetariáni ovocno-lakto, čo znamená, že konzumujú vajcia a mliečne výrobky, nie však ryby, mäso alebo hydinu.

Na druhej strane Vegani nejedia nič, čo pochádza alebo je produkované zvieraťom. Často tiež nebudú nosiť kožu ani iné zvieracie kože.

Peck poukazuje na to, že najväčší strach medzi rodičmi vegetariánov ovocia a laktátu spočíva v tom, že majú dostatok bielkovín. Už sa nemusíte báť. „Vajcia a mlieko sú dobrým zdrojom bielkovín, “ hovorí. Pridaním orechov, bôbov (pinto, námorníctva, obličiek atď.), Syrov a jogurtov môže váš dospievajúci ľahko skonzumovať dostatok bielkovín, ktoré sa rovnajú akejkoľvek steakovej večeri.

Oprávneným záujmom rodičov vegánov je však to, že ich dieťa nemusí dostávať dostatok vápnika vo svojej strave. „Vegani potrebujú získať vápnik z iných zdrojov, ako sú výživné droždie, obohatené obilniny a pomarančová šťava obohatená vápnikom, “ hovorí registrovaná dietetička Kathy Levine z Goldens Bridge v New Yorku.

Noví vegáni by sa mali poradiť s odborníkom na výživu, ktorý sa špecializuje na vegetariánsku stravu. „Je to drastickejšia zmena, ktorá si vyžaduje pozornosť tým, ako je konzumácia primeraných kalórií a sofistikovanejšie pochopenie nutričných hodnôt potravín, “ hovorí Peck.

Levine tiež odporúča mladistvým v ktorejkoľvek kategórii brať multivitamín, aby sa ubezpečil, že dostávajú správne živiny, vrátane dostatočného množstva železa. Toto je obzvlášť dôležité pre dievčatá, pretože pri menštruácii strácajú cenné železo a môžu sa stať anemickými.

Je to rodinná záležitosť

Rozhodnutie vášho dieťaťa ísť vegetariánom ovplyvní každého člena rodiny. Už sa nemôže zdieľať s mnohými starými rodinnými favoritmi - to znamená, že si sama varí samostatné jedlo, alebo si musíte pripraviť jedlo bezmäsité pre každého (niečo, čo môže neregistrantov v rodine rozhodujúcim spôsobom vytvoriť). A napriek ich gastronomickému vyhláseniu nezávislosti veľa dospievajúcich nemá záujem pripraviť si vlastné jedlo. Hádaj čo? To pre vás znamená prácu navyše.

Rodinný terapeut Kris Thoresen z Barnstable v štáte Massachusetts radí rodinám, aby to brali pomaly.

„Je tiež dobré mať rodinné stretnutie čoskoro prediskutovať očakávania, “ hovorí. „Ak je primárny kuchár príliš zaťažený, povedzte o záväzku dieťaťa prispievať.“

Niekoľko ďalších tipov:

Nechaj to jednoduché. Dospievajúci nie sú gurmáni. Uprednostňujú vegetariánske verzie starých obľúbených položiek, ako sú pizza, chilli, tacos a hranolky, ktoré sa dajú relatívne ľahko prispôsobiť.

Nechajte ich variť. Každý, kto dokáže pri počúvaní rapovej hudby vyriešiť algebraickú rovnicu, sa určite môže naučiť variť hrsť vegetariánskych predkrmov. Vypracujte plán, ktorý vyžaduje, aby vaše dieťa uvarilo večeru jednu noc v týždni pre celú rodinu.

Zásobte výživné rýchle občerstvenie. Podobne ako ich kolegovia, ktorí vdychujú hamburger, vegetariánski dospievajúci často jedia na úteku. Vložte si špajzu a mrazničku do polievok, bezmäsitých hamburgerov a hotových pizze na rýchle občerstvenie. Majte pri sebe rôzne čerstvé a sušené ovocie, krájané zeleniny, bagely a iné zdravé občerstvenie, aby ste podporili dobré stravovacie návyky.

Aj keď je pravda, že počiatočné rozhodnutie vášho dieťaťa odísť bez mäsa môže byť šok, často má spôsob, ako pracovať najlepšie. Mama Kristina Danielsa Marie Maxwell je rodič, ktorý bol príjemne prekvapený.

„Kristin nemohla ani prevariť vodu, “ hovorí. „Odkedy sa stala vegetariánkou, varí väčšinu svojich vlastných jedál a inšpirovala nás všetkých, aby sme jedli správne a zdravé.“

Vegetariánske kuchárske knihy, príručky a zdroje

Sprievodca tínedžermi od Judy Krizmanic Puffin, 1994 Zahŕňa všetko, čo vy a vaše dieťa potrebujete vedieť o tom, že ste vegetariáni, a zahŕňa dobré recepty pre začiatočníkov.

Dobre, takže teraz ste vegetarián Lauren Butts Broadway Books, 2000 Napísané dospievajúcim vegetariánom pre dospievajúcich vegetariánov. Existujú dobré tabuľky výživy a veľa receptov vhodných pre dospievajúcich.

Vegetariánska skupina zdrojov dostupná na webe na adrese www.vrg.org alebo na telefónnom čísle 410-366-8343 obsahuje recepty, informácie o výžive a podporné skupiny pre vegetariánov a ich rodičov. Brožúry môžete písať na: Vegetariánska skupina zdrojov PO Box 1463 Baltimore, MD 21203