Kastrol v štýle Texasu lepšie domy a záhrady

prísady

1/2 libier bez kostí, vykostené polovičky kuracieho prsníka
2 šálky vody
1 bobkový list
1 lyžička čerstvého tymiánu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvená
½ čajovej lyžičky soli
1 strúčik cesnaku, mletý
Čierne mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná (1 šálka)
2 tomatilly, plevy odstránené, opláchnuté a jemne nasekané (asi 1/2 šálky) (voliteľné)
1 strúčik cesnaku, mletý
2 4 unce poháre nakrájané na pimento, vyčerpané
2 4 oz plechovky nakrájané na zelenú papriku chile, nevystarené
2 čerstvé chilli papričky jalapeno, naočkované a jemne nasekané
Zeleninový olej
12 6 palcových kukuričných tortíl
¼ šálky masla
¼ šálka univerzálnej múky
4 čajové lyžičky chilli
¼ lyžička soli
Mleté čierne korenie
1 8 uncia kyslej smotany
2 šálky drveného mozzarelly (8 uncí)
Zakúpené pico de gallo alebo salsa

Smery

Krok 1
Vo veľkej panvici kombinujte kuracie mäso, vodu, bobkový list, tymián, 1/2 lyžičky soli, 1 strúčik cesnaku a čiernu papriku. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, asi 15 minút alebo dokiaľ kurča nie je jemné a už nie je ružové (170 stupňov F). Odtok, vyhradenie 2 šálky vývaru. Kmeňový vývar cez dvojnásobnú hrúbku tenkej tkaniny zo 100% bavlny. Rezané kurča. Zrušil.
Krok 2
Medzitým predhrievajte rúru na 350 stupňov F. V strednej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na mierne teplo. Pridajte cibuľu, tomatillos (ak je to potrebné) a 1 strúčik cesnaku; varíme, kým nebude cibuľa jemná. Odstráňte z tepla. Miešajte v pimiento, zelenej paprike chile a paprike jalapeno chile. Zrušil.
Krok 3
V strednom panvici zohrejte olej na 1/4 palca na mierne teplo. Tortilly varte jeden po druhom v horúcom oleji, až kým nie sú ostré a raz sa otáčajú. Vypúšťajte papierové utierky.
Krok 4
V malej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Miešajte v múke, chilli prášku, 1/4 čajovej lyžičky soli a pomlčky čierneho korenia. Postupne zamiešajte rezervovaný 2 šálky vývar. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Odstráňte z tepla. Zamiešajte do kyslej smotany.
Krok 5
Do nemastného trojuholníkového pekáča na pečenie usporiadajte šesť tortíl, ktoré sa mierne prekrývajú. Najvyššia polovica kurčaťa, polovica cibuľovej zmesi, polovica kyslej smotany a polovica syra. Najvyššie množstvo zvyšných tortíl, kuracieho mäsa, cibule, kyslej smotany a syra.
Krok 6
Voľne prikryte fóliou. Pečieme 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým sa nevyhrievajú. Pred podávaním nechajte stáť 10 minút. Podávajte podľa potreby s pico de gallo alebo salsou. Poskytuje 12 porcií.

Tip na testovanie kuchyne:

Na urýchlenie prípravy môžete namiesto varenia kurčaťa a prípravy domáceho vývaru použiť 3 šálky nasekaného kurčaťa a 2 šálky konzervovaného kuracieho vývaru. A namiesto vyprážania kukuričných tortíl môžete použiť 12 balených tostada škrupín.