1. Dôkladne si prečítajte príručku s pokynmi . Uistite sa, že všetky časti sú čisté a správne fungujú. Ak je vo vašom plechovke číselník, skontrolujte jeho presnosť každý rok. (Požiadajte svoju pobočku krajskej pobočky o testovanie miest.) Vážené obrysy zostávajú presné z roka na rok.
2. V deň konzervovania sa uistite, že je otvor pary čistý . Položte konzolu a stojan na hornú časť rozsahu. Pridajte 2 až 3 palce horúcej vody (alebo množstvo určené výrobcom konzerv). Znížte teplotu.
3. Pripravte dostatok jedla na jednu náplň do konzerv. Dajte poháre do konzervy, keď sú naplnené.
4. Po pridaní poslednej nádoby sa obal uzavrie a zaistí. Zmeňte teplo na vysokú.
5. Keď para uniká z vetrania, znížte teplo, až kým para nebude stekať mierne . Nechajte prúdiť paru 10 minút, aby ste uvoľnili vzduch z konzervy.
6. Zatvorte odvzdušnenie alebo umiestnite vážený obrys podľa návodu na použitie.
7. Začiatok časovania po dosiahnutí tlaku . Teplo upravte tak, aby sa udržal tlak. (Pri obale s číselníkovým prierezom použite tlak 11 libier; v prípade váženého prierezu použite 10 libier.)
8. Na konci času spracovania odstráňte konzervu z tepla . Postavte ho preč od prievanu na stojane. Ak je konzerva príliš ťažká na pohyb, jednoducho vypnite teplo. Nechajte tlak vrátiť sa do normálu (nechajte 30 až 60 minút). Nezdvíhajte závažie, neotvárajte vetracie otvory ani neponárajte vodu cez konzervu.
9. Riaďte sa pokynmi na otvorenie obalu . Zdvihnite kryt smerom od seba, aby ste predišli výbuchu pary. Odstráňte poháre (ak je jedlo v pohári varené, počkajte niekoľko minút). Netiahnite viečka.
10. Chladné poháre . Skontrolujte tesnenie, keď sú poháre úplne vychladnuté.
