Hamburger na západnom pobreží s praženou paprikou lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 stredne červená paprika
• 1 polievková lyžica celých mandlí (12)
• Light šálka majonézy
• 2 čajové lyžičky pikantná hnedá horčica
• 1 stredne strúčik cesnaku
• ¼ čajová lyžička košer soli
• ⅛ lyžička mletého korenia
• 1 - 2 stredne červené cibule, nakrájané na plátky hrubé 1/2 palca
• 1 ½ libier mleté ​​upínadlo (80 percent chudého)
• 1 lyžička košer soli
• 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• 4 hamburgerové buchty
• 4 listy šalátu

Smery

• Krok 1

  Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni (asi 400 ° F). Pepřujte na priamom a strednom ohni, viečko čo najviac zatvorte, až kým nie je čierne a pľuzgiere celé, asi 15 minút, občas otočte. Vložte korenie do misy. Prikrývka z plastu; nechajte paru 10 minút. Peelingová forma na šupku; vyradiť. Odstráňte stonku a semená. Zhruba nasekajte korenie.

• Krok 2

  V panvici na miernom ohni opečte mandle 3 až 5 minút a často miešajte. V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte korenie, mandle a zvyšné roztierané prísady. Spracujte alebo miešajte, až kým nebude úplne hladký.

• Krok 3

  Plátky cibule zľahka na oboch stranách natrite olivovým olejom. Grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom čo najviac, až kým nie je dobre označený a karamelizovaný, asi 10 minút, raz otočte. Po vychladnutí posuňte cibuľu na doštičku. Nakrájajte asi polovicu cibule veľmi jemne (asi 1/2 šálky). Zvyšné plátky odložte na servírovanie.

• Krok 4

  Zvýšte teplotu grilu na vysokú (asi 500 ° F) alebo pridajte ďalšie uhlie a zahrievajte, kým sa nedosiahne vysoké teplo.

• Krok 5

  Vo veľkej mise jemne zamiešajte mleté ​​skľučovadlo, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Tvar do 4 placičky rovnakej veľkosti a hrúbky, asi 3/4 palca hrubá. Prstami alebo palcom urobte plytké prehlbovanie asi 1 palec široké v strede každej placky, takže stredy sú hrubé asi 1/2 palca.

• Krok 6

  Placky grilovajte na priamom vysokom ohni, s čo najväčším možným uzavretím veka, kým nie sú uvarené na stredné, 8 až 10 minút, otáčajte raz alebo dokiaľ sa placky ľahko uvoľnia z mriežky bez lepenia. Počas poslednej minúty grilovania pečieme buchty, odrežte strany dolu asi na 10 sekúnd.

• Krok 7

  Rozložte časť nátierky na grilované strany každého buchtu. Hore s hamburgerom, listami šalátu a grilovanou cibuľou. Poskytuje 4 porcie.

Priame grilovanie:

Pri tomto spôsobe sa jedlo umiestni do grilovacieho stojana priamo nad zdroj tepla. Priame grilovanie je najlepšie na opečenie a varenie malých, jemných rezov, ktoré sa varia do 30 minút alebo menej, ako sú steaky, hamburgery alebo vykostené kurča.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 683 kalórií (15 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 20 g mononenasýteného tuku), 126 mg cholesterolu, 1073 mg sodíka, 29 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 35 g proteínu.