Bažant marinovaný na víno | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 malá cibuľa, tenké plátky
• ¾ šálky suchého bieleho vína
• ¼ šálky limetovej šťavy alebo citrónovej šťavy
• 2 polievkové lyžice oleja na varenie
• ½ čajovej lyžičky sušené pikantné, drvené
• ¼ lyžička soli
• ¼ čajová lyžička vo fľaškovej omáčke z korenia
• Bažanta 1 libra
• 1 lyžica masla
• 4 čajové lyžičky viacúčelovej múky
• ½ šálky kuracieho vývaru
• 2 polievkové lyžice odrezali petržlen s plochým listom
• Čierne korenie

Smery

• Krok 1

  Pre marinádu v malej miske skombinujte cibuľu, víno, limetkovú šťavu, olej, pikantnú soľ, soľ a feferónku. Zrušil.

• Krok 2

  Bažan vložte do veľkej uzatvárateľnej plastovej tašky v miske. Nalejte marinádu cez bažanta. Pečaťový vak; otočte bažanta tak, aby sa dobre osrstil. Marinujte v chladničke na 6 až 24 hodín, občas otočte tašku. Vyberte bažanta z tašky a rezervujte marinádu.

• Krok 3

  Kravaty nohy k chvostu. Špičky krídla krútia dozadu (pozri fotografiu 4). Bažanta, prsia stranou nahor, položte na stojan v plytkej panvici na pečenie. Bažan zakryte fóliou, pričom medzi vtákom a fóliou nechajte vzduch. Ľahko pritlačte fóliu na konce paličiek a krku, aby ste uzavreli vtáka. Pečte v rúre s teplotou 350 ° F počas 75 až 90 minút. Asi po 60 minútach pečenia odstráňte fóliu a odrežte povrázok medzi paličkami. Pokračujte v pražení, až kým sa paličky v ich zásuvkách nepohybujú ľahko a šťavy nezačínajú vyjasňovať (180 ° F). (Teplotu stehna kontrolujte na niekoľkých miestach teplomerom mäsa.)

• Krok 4

  Medzitým marináda kmeňa, vyhradená 1/2 šálky. V strednej panvici roztavte maslo na miernom ohni; zamiešajte v múke. Pridajte rezervovanú 1/2 šálku marinády a kurací vývar. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí; varte a miešajte ešte 1 minútu. Vmiešajte petržlen. Ochutíme čiernym korením. Poskytuje 4 porcie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 480 kalórií (8 g nasýtených tukov, 146 mg cholesterolu, 341 mg sodíka, 3 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 45 g bielkovín).