Zoodle misky s paradajkovou omáčkou a klobásou lepšie domy a záhrady

prísady

4 libry paradajok, plnené, na polovicu a naočkované
1 červená paprika, na polovicu a naočkovaná
3 polievkové lyžice olivového oleja
1 šálka nasekanej sladkej cibule
4 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica bieleho balzamického octu
¼ čajová lyžička morskej soli
¾ lyžičky čierneho korenia
½ šálky nakrájanej čerstvej bazalky, talianskej petržlenovej vaty a / alebo oregana
3 3 oz odkazy plne uvarené kuracie klobásy, nakrájané na plátky
Nelepivý varný sprej
24 šálok cukety alebo žlté letné tekvica * (asi 6 tekvica)

Smery

Krok 1
Predhriať brojler. Ľahko štetec paradajky a papriku s 1 polievková lyžica. oleja. Do pekáča s rozmermi 15 x 10 palcov umiestnite polovicu paradajok a korenia, nakrájajte strany dole. Brožujte 5 až 6 palcov od tepla po 8 až 10 minút alebo do spálenia. Vyberte z panvice; zabalte korenie do fólie. Opakujte so zvyšnými paradajkami. Nechajte paradajky a korenie stáť 20 minút alebo dokiaľ nie je dostatočne vychladnuté, aby ste ich zvládli. Odlupujte a zlikvidujte kože. Nakrájané paradajky a korenie.
Krok 2
Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu. olej na stredné množstvo. Pridajte cibuľu a cesnak; varte 5 až 7 minút alebo kým cibuľa nie je jemná, za občasného miešania. Pridajte paradajky, papriku, ocot, soľ a 1/4 lyžičky. čierneho korenia. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, 20 až 30 minút alebo dokiaľ sa paradajky nerozpadnú a zmes nie je silná, za občasného miešania. Mierne vychladnúť. Miešajte ponorným mixérom do hladka. Návrat na panvicu; teplo cez. Vmiešajte bylinky. Polovicu omáčky preneste do nádoby s mrazničkou, nechajte vychladnúť a zmrazte až 3 mesiace. **
Krok 3
Medzitým vo veľmi veľkej nelepivej panvici zohrejte zvyšných 1 polievkovú lyžicu. olej na stredné množstvo. Pridajte klobásu; varte asi 5 minút alebo do zlatista, raz otočte. Miešajte do teplej omáčky.
Krok 4
Natierajte panvicu varným sprejom. Zahrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte polovicu rezancov; varte a hádzajte pomocou klieští 2 až 3 minúty alebo do mäkka. Posypte 1/4 lyžičky. čierneho korenia. Opakujte so zvyšnými rezancami a čiernym korením. Omáčku podávajte na horúcich rezancoch.

*Tip

Použite spiralizátor na rozrezanie cukety na rezance alebo na vyhľadanie už pripravených v produkčnej uličke vášho supermarketu. Naozaj chcete 24 šálok rezancov, pretože po varení budete mať polovicu toho množstva.

**Tip

Zmrazenú omáčku rozmrazte cez noc v chladničke. Zohrievajte v strednej panvici na strednej až nízkej teplote, kým nie je zahrievaný. Používajte podľa potreby.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 282 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 33 mg cholesterolu, 389 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 9 g vlákniny, 23 g cukru, 16 g proteínu.