Obsah:
prísady
Smery
-
V kuchynskom robote kombinujte tomatillos, polovicu avokáda, koriander, 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy, cesnak a štipku soli. Zakryte a pulzujte niekoľkými zákrutami, kým nie je zmes mierne členitá. Preneste zmes do stredne veľkej misky. Preložte zvyšné avokádo a čile papriku. Ochutíme prísadou limetkovej šťavy a soli. Počas marinovania tuniaka zakryte a chladte.
-
V nekovovej mise alebo opätovne utesniteľnom plastovom vrecku kombinujte tuniaka, mango, limetkovú šťavu z 1/2 pohára, olivový olej a šalotky. Prikryte a marinujte v chladničke najmenej 2 hodiny, ale nie viac ako 3 hodiny, za občasného miešania alebo otáčania.
-
Ak chcete podávať, rozdeľte tomatillo zmes medzi šesť servírovacích pohárov. Najvyššiu každú porciu použite zmesou tuniaka a manga; posypte každú porciu morskou soľou a ozdobte vápenným klinom. Podávame s tortilla chipsami.
Poznámka editora:
V tomto recepte používajte kvalitné suroviny, najmä tuniaka sashimi, úplne zrelé mango a extra panenský olivový olej. Olivový olej funguje ako omáčka, preto ho používajte uvážlivo.
*
Používajte čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu.
**
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 356 kalórií (3 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 14 g mononenasýteného tuku), 22 mg cholesterolu, 157 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 17 g proteínu.
