Albondigas de pescado lepšie domy a záhrady

prísady

• 8 uncí čerstvé alebo mrazené filé z rýb bez kože, ako napríklad bas alebo treska
• 8 uncí čerstvých alebo mrazených stredných kreviet
• 1 ¼ šálky masa harina
• ⅓ šálky jemne nasekanej zelenej cibule
• 1 čerstvá paprika jalapeño, stopková, naočkovaná a mletá *
• 6 strúčikov cesnaku, mleté
• ¼ lyžička soli
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 28 uncí môžu byť nakrájané paradajky bez pridania soli, nevyčistené
• 2 šálky morských plodov alebo kuracieho vývaru
• ¼ šálky nakrájanej nakládanej papriky jalapeño
• ¼ šálky zelených olív plnených pimientomi, nakrájané na plátky
• 2 polievkové lyžice kapary, odvodnené
• 1 lyžička sušeného oregana, drvené
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• Odrezal čerstvú petržlenovú vňať

Smery

• Krok 1

  Ryby a krevety rozmrazte, ak sú zmrazené. Olúpať a deveín krevety. Opláchnite ryby a krevety; osušte papierovými utierkami. Ryby nakrájajte na kúsky po 1 palec. Nahrubo nasekané krevety. V kuchynskom robote kombinujte ryby a krevety. Zakryte a spracovajte, až kým zmes nevytvorí pastu. Preneste zmes do stredne veľkej misky. Miešajte v masa harina, zelenú cibuľu, čerstvý jalapeño, 6 strúčikov strúhaného cesnaku a 1/4 lyžičky soli. Zakryte a nechajte vychladnúť 1 hodinu.

• Krok 2

  Chladená zmes sa rozvaľkáva na 30 guličiek, každá s priemerom asi 1 palec. Palcom urobte mierku v strede každej gule. Odložte gule stranou.

• Krok 3

  Medzitým v omáčke v 12-palcovom panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte nasekanú cibuľu a 2 strúčiky strúhaného cesnaku; varte asi 5 minút alebo kým cibuľa nie je jemná. Pridajte paradajky, vývar alebo vývar, nakladané jalapeños, zelené olivy, kapary, oregano, 1/4 čajovej lyžičky soli a čierne korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte odkryté 5 minút.

• Krok 4

  Usporiadajte rybie gule v jednej vrstve v omáčke. Varte zakryté po dobu 10 minút (nezakrývajte veko, zatiaľ čo rybie gule sú dusené).

• Krok 5

  Rybie guličky a omáčku podávajte v plytkých miskách. Posypeme petržlenom.

*

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 253 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 73 mg cholesterolu, 861 mg sodíka, 33 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 8 g cukru, 18 g proteínu.