Marhuľový krémový koláč s polevou čokoládovo-mascarpone

prísady

4 vajcia
1 cup šálky univerzálnej múky
1 ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
¼ sóda na pečenie čajovej lyžičky
½ šálky masla, mäkčené
Short skrátenie šálky
1 ½ šálky cukru
1 čajová lyžička vanilky
¾ šálky cmaru alebo kyslého mlieka *
½ šálky jemne odrezaných sušených marhúľ
½ šálky nakrájaných pekanových orechov, opekané
Čokoláda-mascarpone poleva
Kučery bielej a mliečnej čokolády a / alebo čerstvé maliny (voliteľné)

Smery

Krok 1
Oddelené vajcia; nechajte žĺtky a vaječné bielky stáť pri izbovej teplote 30 minút. Medzitým predhrievajte rúru na 350 ° F. Tukové panvice s rozmermi 8 x 1 - 1 a 2 palce namažte tukom a jemne ich majte **. V strednej miske spolu premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a jedlú sódu; zrušil.
Krok 2
V extra veľkej miske skombinujte maslo a tuk. Beat s elektrickým mixérom na strednej až vysokej rýchlosti po dobu 30 sekúnd. Pridajte cukor. Beat, kým sa kombinovať, občas škrabanie strane misy. Porazte vaječné žĺtky a vanilku, kým sa kombinujú. Miešaciu zmes a cmar pridajte do zmesi masla, po každom pridaní bitie nízkou rýchlosťou, až kým sa zmes nespojí. Preložte sušené marhule a pekanové orechy.
Krok 3
Dôkladne umyte šľahače. Vo veľkej mise porazte vaječné bielky strednou až vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (špičky stoja rovno). Zložte asi jednu tretinu bieleného vaječného bielka na cesto na tortu, aby ste ho zosvetlilo. Preložte zvyšné zbité vaječné bielky. Nalejte cesto do pripravených panvíc, rovnomerne rozložte.
Krok 4
Pečte po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa vrcholy nevyjasnia, keď sa ich budete ľahko dotýkať. Ochladzujte v panviciach na drôtených stojanoch po dobu 10 minút. Vyberte z panvice; úplne ochladzujte na stojanoch.
Krok 5
Na zostavenie otočte dve vrstvy koláča spodnou stranou nahor. Každú vrstvu rozotrite pomocou 2/3 šálky čokoládovo-mascarpónovej polevy. Tieto vrstvy naskladajte na servírovaciu dosku. Položte zvyšnú vrstvu koláča zaoblenú stranou nahor na vrch. Horná a bočná strana koláča so zvyškom polevy. Ak je to potrebné, ozdobte čokoládovými kučerami a / alebo malinami. Ak je to potrebné, prikryte a nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie. Všetok zvyšný koláč uložený v chladničke skladujte až 2 dni.

*

Ak chcete pripraviť kyslé mlieko s obsahom 3/4 šálky, vložte do pohára s odmerkami 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy alebo ocot. Pridajte dostatok mlieka, aby sa vytvorila celková tekutina 3/4 šálky; premiešajte. Pred použitím nechajte zmes 5 minút odstáť.

**

Ak máte iba dve panvice, jednu tretinu cestíčka prikryte a nechajte vychladnúť, kým sa pečú prvé vrstvy koláča.

Čokoláda-mascarpone poleva

prísady

1 8 unca kartónový syr mascarpone
½ šálky nesladeného kakaového prášku
½ šálky masla, mäkčené
1 ½ čajovej lyžičky vanilky
6 šálok práškového cukru
3 lyžice mlieka
mlieko

Smery

Krok 1
Do extra veľkej misky skombinujte syr mascarpone, nesladený kakaový prášok, maslo a vanilku. Beat s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým hladké. Postupne pridajte 2 šálky práškového cukru a dobre ho porazte. Porazte 3 lyžice mlieka. Postupne bite s prídavkom práškového cukru. Ak je to potrebné, porazte ďalšie mlieko, 1 čajovú lyžičku naraz, aby ste dosiahli konzistenciu rozmetávania. Pripraví asi 4 šálky.