Špargľový šalátový šalát | lepšie domy a záhrady

prísady

• 8 uncí čerstvých šparglí oštepy
• ⅓ šálka ľahkej mliečnej kyslej smotany
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica čerstvých odstrihnutých pažítok
• 1 čajová lyžička čerstvých odrezaných listov estragónu
• ⅛ lyžička soli
• ⅛ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• 4 veľké listy hlávkového šalátu alebo rímsky šalát
• 1 malá mrkva pozdĺžne na polovicu
• 2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry

Smery

• Krok 1

  Odrežte a zlikvidujte drevené základy z špargle. V prípade potreby odvápnite šupiny. Špargľa varte zakrytá v malom množstve vriacej vody 2 až 4 minúty alebo do chrumkavej ponuky. Špargľu preneste do misky naplnenej ľadovou vodou. Zrušil.

• Krok 2

  Na namáčanie omáčky v miske kombinujte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, pažítku, estragón, soľ a korenie. Prikryte a nechajte vychladnúť až do času podávania.

• Krok 3

  Ak chcete podávať, odrežte stredovú žilu z každého listu hlávkového šalátu tak, aby bol každý list v jednom kuse. Listy šalátu položte na servírovací tanier. Špargľa suchá s papierovými utierkami. Každá polovica mrkvy nakrájajte na 4 rovnaké pozdĺžne prúžky. Špargľu a mrkvové prúžky rovnomerne rozdeľte cez šalát. Každú porciu posypte jemne rozdrvenou citrónovou kôrou. Obaľte šalát okolo špargle a mrkvy. Každý špargľový šalát položte kolmo do malej šálky. Podávajte alebo pokvapkajte omáčkou. Poskytuje 4 porcie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 49 kalórií (2 g nasýteného tuku, 8 mg cholesterolu, 93 mg sodíka, 5 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 2 g proteínu).