Jeseň sladký zemiakový a orechový koláč lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 recept bezporuchová koláčová kôra
• 1 ½ šálky bieleho syra čedar, drvené (6 oz.)
• 1 libra sladkých zemiakov, ošúpané, pozdĺžne na polovicu a nakrájané na plátky hrubé 1/8 palca
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky košer soli
• ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• 1 libra malého orechového tekvice, olúpaného, ​​naočkovaného a nakrájaného na 3/4-palcové kocky
• 2 unce pancetta alebo slanina, nakrájané
• 2 polievkové lyžice masla, roztavené
• 1 čajová lyžička horúceho chilli
• ½ čajovej lyžičky baleného hnedého cukru
• Čerstvé šalviové listy

Smery

• Krok 1

  Pripravte bezškvarkovú koláčovú kôru podľa pokynov, s výnimkou kroku 1, proces 1 šálka bieleho čedaru s múkou a soľou na dve až tri pulzy, potom pridajte maslo.

• Krok 2

  Udržujte teplotu rúry na 350 ° F. Na panvici na pečenie hodte na sladké zemiaky polovicu olivového oleja, soľ a čierne korenie. Opakujte s tekvicou na druhej pekáčke s fóliou. Pečte 20 minút alebo do mäkka, otáčajte panvice raz do polovice. Nechajte vychladnúť 5 minút. Posypte zvyšný 1/2 šálky bieleho čedaru na spodok pečenej kôry. Usporiadajte sladké zemiaky a tekvicu v riadkoch nad syrom. Pečieme 10 minút; ochladiť 20 minút.

• Krok 3

  Medzitým vo veľkej panvici varte pancettu na stredne vysokej teplote, kým nezíska hnedú a krehkú farbu; zrušil. V malej mise premiešajte maslo, chilli a hnedý cukor. Tesne pred podávaním rozotrite zmes masla na koláč. Posypeme pancettou a šalviou. Podávame teplé.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 608 kalórií (21 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 149 mg cholesterolu, 901 mg sodíka, 53 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 15 g proteínu.

---

Tart Crust bez zlyhania

prísady

• 1 cup šálky univerzálnej múky
• ½ šálky masla (1 palica), kocky
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 žĺtky
• 3 polievkové lyžice ľadovej vody

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 450 ° F. (Pre panvice s nepriľnavou povrchovou úpravou predhrievajte rúru podľa pokynov na obale.) V kuchynskom robote pulzujte múku, maslo a soľ 10 až 20 sekúnd alebo dovtedy, kým zmes nevyzerá ako drobky. Nepreceňujte.

• Krok 2

  V malej miske šľahajte spolu žĺtky a vodu. Pri bežiacom procesore pridajte žĺtkovú zmes. Zastavte hneď, ako sa cesto začne spájať, asi 5 sekúnd.

• Krok 3

  Rozpadajú sa na rovnomerné rozloženie v 11 × 8-palcovej obdĺžnikovej koláčovej panvici alebo 11-palcovej kruhovej panvici s odnímateľným dnom; stlačte do panvy. (Alebo zbierajte cesto do gule; splošte. Rozvaľkajte cesto medzi dvoma kusmi pergamenu na obdĺžnik s rozmermi 12 × 9 palcov. Preneste cesto na panvicu. Zatlačte do rohov; prebytečnosť upravte.)

• Krok 4

  Pomocou vidličky prepichnite cesto všade. Line pečivo s dvojitou hrúbkou fólie. Pečieme 12 minút. Znížte teplotu na 350 ° F. Odstráňte fóliu. Pečieme o 8 minút viac alebo dovtedy, kým nebude jemné pečivo. Nechajte úplne vychladnúť. Na prípravu sezónnych koláčov použite pečenú kôrku.