Baskická klobása s krémovou polentou lepšie domy a záhrady

prísady

2 ½ libier sladké a / alebo horúce talianske klobásy
1 veľká cibuľa, nahrubo nasekané
4 strúčiky cesnaku, mleté
1 14 uncí kuracieho vývaru
2 lyžice citrónovej šťavy
¾ lyžička soli
½ čajovej lyžičky sušenej majoránky, drvené
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 stredne červená a / alebo zelená paprika, nakrájaná na prúžky
10 uncí čerstvého špenátu, nahrubo nasekané (asi 10 šálok)
1 lyžica octu
1 recept Creamy Polenta
⅓ šálka studenej vody
¼ šálka univerzálnej múky

Smery

Krok 1
Vo veľmi veľkej panvici uvaríme klobásu na stredne vysokej teplote asi 8 minút alebo do opečenia a raz otočte. Odstráňte z panvy a rezervujte všetky kvapky. Klobásu nakrájajte na 2-palcové kúsky (klobása sa nebude variť). Odložte klobásu.
Krok 2
V tej istej panvici varte cibuľu a cesnak v rezervovaných kvapkách asi 3 minúty alebo do jemnej ponuky (podľa potreby pridajte olivu alebo olej na varenie). Opatrne pridajte vývar a citrónovú šťavu. Pridajte soľ, majoránku a mleté čierne korenie. Vráťte klobásu na panvicu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a nechajte variť 15 minút. Pridajte papriku; varte zakryté, o 10 minút viac alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do klobás zaregistruje 160 stupňov F.
Krok 3
Medzitým priveďte do varu 4-kvartérnu holandskú pec. Pridajte špenát. Cook, prikryté, až do práve vädnú, asi 30 sekúnd. Drenážny špenát; preniesť do misky. Zamiešajte v octe. Zrušil.
Krok 4
Pomocou štrbinovej lyžice na prípravu lyžice preneste zmes na jednu polovicu misky. Spoon Creamy Polenta na druhú polovicu; kryt, aby sa udržal v teple. Do šálky so závitom kombinujte 1/3 šálky vody a múky; prikryte a dobre pretrepte. Vmiešajte šľahačku do panvice. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí; varte a miešajte ešte 1 minútu. Nalejte trochu omáčky na smotanovú polentu a zmesi klobás. Špičková klobása so špenátom. Prejdite zvyšnú omáčku. Poskytuje 6 porcií hlavného jedla.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 709 kalórií (18 g nasýteného tuku, 130 mg cholesterolu, 1871 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 33 g proteínu).

Krémová polenta

prísady

3 ½ šálky vody
1 šálka žltej kukuričnej múky
¼ šálky mlieka
2 - 3 lyžice nakúpené sušenej paradajkovej tapenády alebo bazalkového pestu
½ čajovej lyžičky soli

Smery

Krok 1
V hrnci priviesť do varu 2-1 / 2 šálky vody. Medzitým v miske kombinujte žltú kukuričnú múčku, zvyšnú vodu (studenú) a soľ. Pomaly pridajte zmes kukuričnej múky do vriacej vody za stáleho miešania. Varte a miešajte, kým sa zmes nevráti k varu. Znížte teplotu na minimum. Cook, zakrytý, až kým zmes nezhoustne, za občasného miešania. Pred podávaním miešajte v mlieku, až kým zmes nebude krémová. Jemne zamiešajte nakúpenú sušenú paradajkovú tapenádu alebo bazalkovým pestom, krúživým pohybom lyžičkou alebo špachtľou dosiahnete mramorový vzhľad.