Kuracie mäso s chaatpati chutney lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 4 kuracie kurča nakrájané na 8 kusov
1 polievková lyžica repkového oleja
2 lyžičky košer soli
1 lyžička jemne drvených čiernych korení
20 dátumov (asi 4 1/2 oz), dierkované a jemne nasekané (1 šálka)
¼ šálka prírodného tamarindového koncentrátu alebo 2 lyžice. Worcestershire omáčka a 1 polievková lyžica. hnedý cukor
2 lyžičky mletého kmeňa
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1 - 2 čajovej lyžičky kajenu
2 lyžičky košer soli
Čerstvé kari listy (voliteľné)

Smery

Krok 1
Predhrejte drevené uhlie alebo plynový gril na stredné teplo. Jemne kurča s repkovým olejom, 2 lyžičky. košer soľ a čierne korenie. Pomocou nožového noža pripravte dve štrbiny v najsmastnejšej časti každého kusu, čo pomôže lepšie absorbovať omáčku.
Krok 2
V 2-qt. panvica priviesť 4 šálky vody do varu. Pridajte dáta, tamarindový koncentrát, rasca, koriander, kajenský koren a 2 lyžičky. košér soľ; jemne varte na miernom ohni, často miešajte drevenou lyžičkou a rmutujte, aby ste vytvorili hustú buničitú zmes. Začať s kontrolou konzistencie o 30 minút. (Hotový chutney by mal vyzerať ako sypaný džem alebo hustá barbecue omáčka a bude variť spolu 30 až 50 minút.)
Krok 3
Medzitým grilovajte kuracie mäso na rošte zakrytého grilu nad nepriamym teplom 35 až 45 minút alebo do 175 ° F pre krídla, nohy a stehná alebo 50 až 60 minút alebo do 170 ° F pre prsia. Kefa s chutney; posúvajte kurča na priame teplo a grilovajte o 1 až 2 minúty viac alebo dovtedy, kým sa kurča ľahko nespáli, často sa točí.
Krok 4
Preneste kurča na servírovací tanier. Ak je to potrebné, podávajte podávané s čerstvými kari listami. Prejdite zvyšný chutney.

Tipy

Pozrite sa na čerstvé kari listy na ázijských trhoch alebo online.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 502 kalórií (9 g nasýteného tuku, 7 g polynenasýteného tuku, 14 g mononenasýteného tuku), 153 mg cholesterolu, 730 mg sodíka, 13 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 10 g cukru, 39 g proteínu.