Bravčové karbanátky z cibule a čedaru | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
¼ lyžička soli
¼ lyžička čierneho korenia
2 kg mletého bravčového mäsa
2 šálky drveného syra čedar (8 uncí)
1 veľká cibuľa nakrájaná na 1-palcové kúsky
1 strúčik cesnaku, mletý
1 lyžica olivového oleja
1 ½ čajovej lyžičky chili prášku
¼ šálky kečupu
1 lyžica baleného hnedého cukru
1 lyžica octu jablčného muštu
1 lyžica sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
1 lyžica hrubozrnnej horčice
6 hamburgerových bucht, štiepaných a opekaných

Smery

Krok 1
Vo veľkej mise skombinujte Worcestershire omáčku, soľ a korenie. Pridajte bravčové mäso; dobre premiešajte. Tvarovanú mäsovú zmes vytvarujte do dvanástich štvorcových palcov. Posypte 1/3 šálky syra na každú zo šiestich karamelov. Najvyššia so zvyšnými placičkami; zatlačením hrán utesnite. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu.
Krok 2
Na cibuľovú omáčku vo veľkej panvici varte cibuľu a cesnak v horúcom oleji na miernom ohni asi 10 minút alebo do zlate. Pridajte chili prášok; varte a miešajte 1 minútu. Vmiešajte kečup, hnedý cukor, ocot, sójovú omáčku a horčicu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, na 2 minúty. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Krok 3
V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte placky na stojane nekrytého grilu priamo na strednom uhlí po dobu 14 až 18 minút alebo do ukončenia (160 ° F), jedenkrát otočte do polovice grilovaním. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Vložte karbonátky na rošt na grilovanie nad teplom.
Krok 4
Hamburgery podávajte v buchtách s cibuľovou omáčkou.

Trasy Make-Ahead:

Cibuľovú omáčku pripravte podľa pokynov. Ochlaďte omáčku a preneste ju do vzduchotesnej nádoby. Prikryte a nechajte vychladnúť až 2 týždne. Pred podávaním nechajte izbovú teplotu.