Cabalerros ricos (šalátový puding s mandľami a škoricovým sirupom) lepšie domy a záhrady

prísady

2 šálky plnotučného mlieka
¼ šálky granulovaného cukru
16 1/2-palcové plátky francúzskeho chleba
4 vaječné bielky
2 žĺtky
Rastlinný olej na vyprážanie plytkých tukov
1 šálka vody
1 šálka granulovaného cukru
6 uncí piloncillo alebo 1 šálka baleného hnedého cukru
2 celé klinčeky
4 4-palcové palice kanyly alebo iné tyčinky škorice
½ šálky celých mandlí, nahrubo nasekaných
¼ šálka kávového likéru alebo silnej varenej kávy
4 - 5 šálok zakúpených zmrzlinou dulce de leche alebo 1 recept mexickej čokoládovej zmrzliny (voliteľné)

Smery

Krok 1
V plytkej miske kombinujte mlieko a 1/4 šálky granulovaného cukru; miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Plátky chleba ponorte do zmesi mlieka; umiestnite do cedníka na odtok.
Krok 2
Vo veľkej mise bite vaječné bielky s elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. V malej miske šľahajte vaječné žĺtky elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť počas 3 až 5 minút alebo do zafarbenia citróna. Jemne rozdrvené vaječné žĺtky rozdeľte na rozbité vaječné bielky.
Krok 3
Nalejte 1/2 palca oleja do ťažkej 12-palcovej panvice; zahrievajte na stredne vysoké teplo, až kým nie je dosť horúce, aby prskali kvapku vody. Znížte teplo. Plátky chleba ponorte do zmesi s vajíčkami a podľa potreby natierajte na plátky chleba. Vypečte plátky chleba, štyri po druhom, v horúcom oleji asi 2 minúty alebo do zlatohneda, raz otočte. Vypúšťajte papierové utierky.
Krok 4
Medzitým v prípade sirupu v strednom hrnci kombinujte vodu, 1 šálku granulovaného cukru, piloncillo a klinčeky. Zmes nechajte mierne zahriať na miernom ohni a často miešajte, aby ste rozbili piloncillo. Miešajte do kanyly. Varte a premiešajte asi 8 minút viac alebo do mierneho zahusťovania (okolo konzistencie javorového sirupu). Preceďte cez sito s jemnými okami. Zlikvidujte klinčeky a kanylu. Vráťte cukrovú zmes do panvice. Vmiešajte mandle a likér. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, asi o 4 minúty viac alebo do redukcie na 1-1 / 2 šálky.
Krok 5
Predhrejte rúru na 350 ° F. Polovicu vyprážaných plátkov chleba umiestnite do trojuholníkového pekáča na pečenie. Na plátky chleba nalejte polovicu sirupovej zmesi. Opakujte vrstvy.
Krok 6
Pečieme, odkryté, 25 až 30 minút alebo kým sirupové bubliny a vrchná vrstva nie sú ľahko zlatohnedé. Podávame teplé. Podľa potreby podávajte so zmrzlinou.