Odrežte tuk z mäsa. Mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou 1/2 palca. V holandskej peci so 4 až 5 kvartami zahrievajte olej na stredne vysoké teplo. Pridajte mäso, cibuľu a cesnak; varíme, až kým mäso nie je hnedé, za občasného miešania. Vmiešajte neodstredené paradajky, tekvicu, fazuľa, čierne fazule, kukuricu, vodu, chilli, čokoládu, rasce, škoricu a oregano. Priveďte do varu; znížiť teplo. Obal a dusíme asi 30 minút alebo do doby, kým tekvica a bravčové mäso nie sú jemné, za občasného miešania. Podľa potreby podávajte s tortillami. Poskytuje 6 porcií.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 289 kalórií (2 g nasýteného tuku, 23 mg cholesterolu, 678 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 11 g vlákniny, 20 g proteínu).
