Obsah:
prísady
Smery
-
V holandskej peci so 4 až 5 kvartami uvarte zemiaky, prikryté v dostatočne vriacej vode slanej slanej vody, aby zakryli 20 až 25 minút alebo do mäkka; vypustiť. Vráťte zemiaky do holandskej rúry.
-
Medzitým jemne nakrájajte zelenú cibuľu, pričom biele časti držte oddelene od zelených vrcholov. Odložte zelené vrchy stranou. Na stredne vysokej panvici uvarte biele porcie cibule a pancetty na stredne vysokej teplote asi 8 minút alebo dovtedy, kým pancetta nebude svieža, za občasného miešania. Vypustite tuk.
-
Pridajte do varených zemiakov pol a pol. Rozdrvte zemiakový stroj alebo elektrický mixér pri nízkej rýchlosti, až kým nebude takmer hladký. Miešajte v 1 1/2 šálky syra a zmesi pancetta. Dochutíme soľou a korením.
-
Zemiaková kaša sa prenesie na servírovací tanier. Posypte zelenou cibuľkou a zvyšným 1/2 šalátom.
variácie:
Vegetarián? Na nahradenie pancetty použite rovnaké množstvo nasekaných artičokových sŕdc. Nie ste fanúšikom Goudy? Nahraďte ho údenou mozzarellou. Žiadne zelené cibule? Nahradiť čerstvú pažítka alebo taliansku petržlenovú vňať.
Vyrobiť sa dopredu
Pripravte podľa návodu v kroku 3. Zemiakové kaše preneste do vymastenej 2-kvartovej pekáčky na pečenie. Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Predhrejte rúru na 350 ° F. Pečieme potiahnuté fóliou po dobu 40 až 45 minút alebo dovtedy, kým sa nevyhrievajú.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 272 kalórií (9 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 47 mg cholesterolu, 502 mg sodíka, 21 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 13 g proteínu.
