Kuracie šalát s malinovou vinaigrette lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 10 oz balenie mrazených červených malín, rozmrazených
• 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo šalátového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 2 šálky roztrhaného listového šalátu
• 2 šálky roztrhané radicchio
• 2 šálky roztrhané rukola
• 1 stredne belgická endive, rozrezaná
• 1 polievková lyžica horčice v štýle Dijon
• 1 lyžica medu
• ¼ lyžička soli
• ⅛ čajová lyžička korenia
• 4 nevykostené veľké vykostené polovičky kuracieho prsníka (spolu asi 1 libra)
• 2 stredne pomaranče, ošúpané a nakrájané na plátky
• 1 avokádo, na polovicu, naočkované, olúpané a pozdĺžne krájané na plátky
• 1 ružový grapefruit, olúpaný a rozrezaný
• 2 zelené cibule, nakrájané na kúsky
• Maliny (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Pokiaľ ide o vinaigrette, v nádobe na mixéry alebo v kuchynskom robote kombinujte mrazené červené maliny, olivový olej alebo šalátový olej, citrónovú šťavu a cesnak. Prikryte a miešajte, až kým nebude hladký. Na preťahovanie obväzu použite sito; zlikvidujte semená. Zakryte a chladte dresingom až do času podávania. Vyhradzujte si zvyšnú vinaigretu na ďalšie použitie.

• Krok 2

  V miske kombinujte listový šalát, papriku, rukolou a belgickú endiviu. Ľahko premiešajte. Prikryte a nechajte vychladnúť do 2 hodín.

• Krok 3

  Kombinujte horčicu v dijonskom štýle, med, soľ a korenie; zrušil. Kuracie mäso grilovajte na nekrytom grile priamo na strednom uhlí asi 15 minút alebo do jemného a už nie ružového stavu, jedenkrát otočte a počas posledných 2 minút grilovania opečte horčicovou zmesou. Mierne vychladené kura; nakrájajte na prúžky 1/4 palca.

• Krok 4

  Na každú jednotlivú šalátovú dosku usporiadajte zeleninu. Kuracie prúžky, pomaranče, plátky avokáda a grapefruitové rezy. Posypte zelenou cibuľkou na všetko. Každý šalát pokvapkajte malinovou vinaigrette. Ak je to potrebné, ozdobte malinami. Poskytuje 4 porcie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 331 kalórií (1 g nasýteného tuku, 59 mg cholesterolu, 295 mg sodíka, 26 g uhľohydrátov, 25 g proteínu).