Obsah:
prísady
Smery
Smery
-
V prípade nakladanej mrkvy a červenej cibule v malej miske skombinujte prvých päť prísad. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a čiernym korením. Prikryte a nechajte ho vychladnúť až do podania. Pre citrónovo-jogurtovú omáčku v malej miske pomiešajte jogurt, citrónovú šťavu, kôpor a med, až kým nebudú hladké. Prikryte a nechajte ho vychladnúť až do podania. Pripravte podľa návodu pomocou požadovaného sporáka, nižšie.
Rýchly čas varenia 15 minút
-
Kuracie stehná votrite ras el hanout. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a korením. V 6-qt. elektrický tlakový hrniec používa sauté na ohrev oleja. Pridajte kurča; varte 3 až 4 minúty alebo do zapečenia. obrátiť; varte ešte 2 minúty. V prípade sporákov s horúcimi sporákmi varte priamo v hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte vývar do hrnca. Uzamknite veko na svojom mieste. Elektrický sporák nastavte na vysoký tlak tak, aby sa varil 15 minút. Pri sporákoch s horúcou vodou sa musí tlak zvýšiť na stredne vysoké teplo; znížte dostatočné množstvo tepla na udržanie stabilného (ale nie nadmerného) tlaku. Varte 15 minút. Odstráňte z tepla. Pri obidvoch modeloch nechajte prirodzený tlak 15 minút stáť. Uvoľnite všetok zvyšný tlak. Opatrne otvorte veko. Rozdeľte kurča na pita chlieb. Použite štrbinovú lyžicu, kuracie mäso s nakladanou mrkvou a červenou cibuľou. Podávame s citrónovo-jogurtovou omáčkou.
Pomalý 2-hodinový čas varenia
-
Kuracie stehná votrite ras el hanout. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a korením. Vo veľkej nelepivej panvici tepelného oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte kurča; varte 3 až 4 minúty alebo do zapečenia. obrátiť; varte ešte 2 minúty. Vložte kurča do pomalého hrnca s 3 1/2 alebo 4 kvartami. Pridajte vývar. Prikryte a varte na vysokej teplote 2 hodiny alebo do konca (170 ° F). Vyberte kurča z pomalého hrnca a nakrájajte na plátky. Zlikvidujte vývar. Rozdeľte kurča na pita chlieb. Použite štrbinovú lyžicu, kuracie mäso s nakladanou mrkvou a červenou cibuľou. Podávame s citrónovo-jogurtovou omáčkou.
*
Ras el hanut je zmes korenín bežná v severoafrických a marockých kuchyniach. Táto populárna zmes korenín má dnes špeciálne a dobre zásobené potraviny, ale ak máte problém ju nájsť, môžete si vytvoriť svoj vlastný. V miske kombinujte 1 lyžičku. paprika, 1/2 lyžičky. mletá rasca, 1/4 lyžičky. mletá škorica, 1/4 lyžičky. mletý koriander, 1/4 lyžičky. zázvor, 1/4 lyžičky. čierne korenie, 1/4 lyžičky. mletá kurkuma a 1/8 lyžičky. kajenské korenie.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 485 kalórií (3 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 135 mg cholesterolu, 776 mg sodíka, 43 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 8 g cukru, 36 g proteínu.
