Chipotle tekvica tekvica s chrumkavým uzáverom lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 2, 75 libier orechového tekvica, naočkovaného, ​​olúpaného a nakrájaného na kúsky 1 palec (7 šálok)
• 2 stredne veľké jablká na varenie Braeburn alebo iné jablká na varenie koláča, lúpané, plnené jadrom a nakrájané na kúsky po 3/4 palcoch
• ½ šálky nasekanej červenej cibule
• ½ šálky sušených brusníc
• ¾ šálky baleného hnedého cukru
• ¼ šálka pomarančového likéru alebo vody
• 1 - 2 čajová lyžička jemne nakrájaného konzervovaného chipotle korenia v omáčke adobo
• ½ čajovej lyžičky soli
• 3 lyžice masla, krájané
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžica studenej vody
• 6 plátky slaniny, nakrájané na 1-palcové kúsky
• ⅓ šálky surových tekvicových semien (pepitas)
• 2 polievkové lyžice vody
• Snipped fresh cilantro

Smery

• Krok 1

  V pomere 1/2 alebo 4 kvartá pomalý sporák skombinujte prvé štyri ingrediencie (cez brusnice). V malej miske kombinujte 1/2 šálky hnedého cukru a ďalšie tri zložky (prostredníctvom soli); zamiešajte do zmesi tekvice. Bodka s maslom. Prikryte a varte na nízkej teplote 3 1/2 až 4 hodiny alebo na vysokej úrovni 1 1/4 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým nebude tekvica jemná.

• Krok 2

  Používa nízku, otočte sa na vysokú. Kombinujte kukuričný škrob a 1 lyžicu studenej vody; zamiešajte do zmesi tekvice. Prikryte a varte vysoko asi o 20 minút viac alebo do zhustnutia a temperamentnosti.

• Krok 3

  Medzitým varíme na veľkej panvici slaninu a pepitas na miernom ohni, kým nie je slanina krehká. Vypustite tuk. Vmiešajte zvyšný 1/4 šálky hnedého cukru a 2 polievkové lyžice vody. Varte, kým sa cukor nerozpustí a slanina nezasiahne, za občasného miešania. Podávame tekvicu s polevou a posypeme koriandrom.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 263 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 14 mg cholesterolu, 255 mg sodíka, 42 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 26 g cukru, 5 g proteínu.