Obsah:
prísady
Smery
-
Roztavená čokoláda alebo biela pekáreň; cool. Miešajte kukuričný sirup, kým sa kombinuje. Preneste zmes na veľký list pergamenu alebo voskovaného papiera. Nechajte stáť pri izbovej teplote asi 6 hodín alebo do sucha.
-
Jemne premiešajte zmes 10 až 15 ťahov alebo do hladkej a pružnejšej fázy. Ak chcete vyrobiť čokoládu svetlejšej farby, namiešajte bielu čokoládu na tmavú čokoládu. Ak je zmes príliš mäkká, ochladzujte ju v chladničke asi 15 minút alebo až do ľahkej manipulácie. Alebo, ak je to potrebné, zamiesime dostatok práškového cukru, aby zmes stuhla. Nepoužitú čokoládu skladujte v uzavretom plastovom vrecku pri izbovej teplote 3 až 4 týždne. (Počas skladovania stuhne. Pred použitím zmes premiešajte, kým nie je poddajná.)
-
Na výrobu listov vytvarujte časť čokoládovej zmesi do gule. Mierne sploštiť; vložte medzi 2 listy pergamenu alebo voskovaného papiera, ktoré sú práškom cukru. Hrúbka do hrúbky 1/8 palca. Čokoládovú zmes nakrájajte na malé kúsky hors d'oeuvre alebo cookies. Opatrne zdvihnite výrezy z voskovaného papiera a položte na vrchol a okolo koláča. Ak je to potrebné, položte menšie listy na väčšie listy.
