Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej miešacej miske premiešajte 2-3 / 4 šálky univerzálnej múky, droždia, cukru a soli. V strednej panvici zohrejte a premiešajte vodu a tuk krátko zohrejte (120 ° F až 130 ° F) a tuk sa takmer roztopí. Do zmesi múky pridajte tuk. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, neustále stieranie po stranách misy. Potom poraziť na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte ražnú múku a toľko zvyšnej viacúčelovej múky, ako len môžete.
-
Uveďte cesto na ľahko múčny povrch. Zostávajúcu viacúčelovú múku premiešajte natoľko, aby ste vytvorili mierne mäkké cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Cesto vložte do ľahko namazanej misky a raz otočte, aby ste povrch tuku namastili. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobku (asi 1 hodinu).
-
Punch cesto dole. Cesto pretočte na ľahko múčanú plochu. Rozdeľte cesto na polovicu. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Medzitým jemne namažte dvadsaťštyri 2-1 / 2-palcové muffinové šálky.
-
Každú časť cesta rozdeľte na 36 kusov. Tvar každého kusu do lopty, ťahaním za okraje pod hladký povrch. Do každej muffinovej šálky umiestnite 3 gule, hladkú stranou nahor. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do takmer dvojnásobku (asi 30 minút).
-
Pečieme v rúre s teplotou 375 ° F 15 až 18 minút alebo do zlaté. Ak je to potrebné, natrite ho rozpusteným maslom alebo margarínom. Vyberte z panvice. Ochladzujte na drôtených stojanoch alebo podávajte v teple. Robí 24 rolí.
Tipy
Ochladené pečené pečivo zabalte do jednej vrstvy ťažkej fólie. Pečať, štítok a zmraziť do 1 mesiaca. Ak chcete ohriať, vložte pečené zabalené kotúče do pece s teplotou 350 ° F na 30 až 35 minút.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 110 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 90 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g proteínu).
