Sliepky z uhorky s portskou omáčkou lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 1, 5 libier Cornish sliepky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 recept na portskú omáčku (pozri recept nižšie)

Smery

• Krok 1

  Ak je to potrebné pred pečením, rozdeľte sliepky na polovicu. Vystrihnite chrbticu pomocou kuchynských nožníc. Nosnice sa otvárajú a pomocou nožníc alebo veľkého kuchynského noža sa prerezávajú cez hrudnú kosť hneď vedľa stredu. Krídla pod krídlami. Na stojan na veľkej plytkej panvici položte sliepky a nakrájajte stranou dole. (Alebo pečené sliepky celé, prsia stranou nahor.) Kefou s olejom.

• Krok 2

  Slepené pečené vajcia, odkryté, v sušiarni pri teplote 375 ° F po dobu 55 až 60 minút; celé sliepky pečte 1 až 11/4 hodiny alebo dovtedy, kým sa paličky nepohybujú ľahko v zásuvkách a šťavy sa nevyjasnia.

• Krok 3

  Keď sú sliepky pečené, pripravte omáčku z Port. Počas posledných 10 až 15 minút praženia sliepky s omáčkou. Konečná vnútorná teplota by mala byť 180 stupňov F. Poskytuje 4 porcie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 473 kalórií (5 g nasýteného tuku, 120 mg cholesterolu, 150 mg sodíka, 21 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 36 g proteínu).

---

Prístavná omáčka

prísady

• ½ šálky pomarančovej šťavy
• ⅓ šálka vody
• Port portské víno
• ¼ šálka ostružinového roztierateľného ovocia
• 2 polievkové lyžice sherry octu
• 2 polievkové lyžice mletého šalotky alebo nakrájanej cibule
• 2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 bobkový list
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu, drveného
• ¼ čajové lyžičky instantných kuracích bujónových granúl
• ¼ čajová lyžička kajenského korenia (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice studenej vody
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Smery

• Krok 1

  V malej panvici kombinujte pomarančový džús; 1/3 šálky vody; portské víno; roztierateľné ovocie černice; sherry ocot; šalotka; zázvor; cesnak; tymian; bujónové granule; kajenský korenie (ak sa to požaduje); a bobkový list. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, na 5 až 7 minút, aby ste ju znížili na 1 šálku. Kmeňová omáčka; návrat na pan. Do kukuričného škrobu vmiešajte 2 polievkové lyžice studenej vody. Pridajte do omáčky. Varte a miešajte, až kým bublajú. Podávajte ihneď alebo prikryte a nechajte vychladnúť najviac 2 dni. V malej panvici omáčku znovu zohrejte na miernom ohni.