Sladký zemiakový koláč lepšie domy a záhrady

prísady

1 libra sladkých zemiakov alebo jedna 17-uncová plechovka sladkých zemiakov, odvodnená
½ šálky baleného hnedého cukru
¼ šálky masla, roztavené
1 polievková lyžica jemne pomletej pomarančovej kôry
1 lyžička mletej škorice
½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
¼ múčnik z múčky čajovej lyžičky
3 mierne zbité vajcia
1 šálka napoly alebo pol krému
1 recept Cornmeal Pastry
1 recept Pecan Streusel Topping

Krok 1
Ak používate čerstvé sladké zemiaky, ošúpajte zemiaky. Odrežte drevené časti a konce; vyradiť. Nakrájajte sladké zemiaky na štvrtiny. Vo veľkej panvici na pečenie varte sladké zemiaky v dostatočne vriacej slanej vode tak, aby zakryli 25 až 35 minút alebo do mäkka; vypustiť.
Krok 2
V stredne veľkej miske vypustite šťavu z čerstvých alebo konzervovaných sladkých zemiakov (mali by ste mať 1 - 2 šálky). Zostávajúce sladké zemiaky si vyhradzujte na ďalšie použitie. Zamiešajte do hnedého cukru, masla, pomarančovej kôry, škorice, zázvoru a muškátového orecha. Rozšľahajte vajcia a pol a pol.
Krok 3
Položte škrupinu pečiva na múku na rošt; nalejte do náplne. Zakryte okraj koláča fóliou. Pečieme v rúre s teplotou 375 stupňov F po dobu 30 minút.
Krok 4
Odstráňte fóliu. Posypte pekanovou polevou. Pečieme ešte 18 až 20 minút, alebo kým nôž vložený blízko stredu nevyčistí. Ochladí sa na drôtenom stojane 30 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny; kryt pre dlhšie skladovanie. Poskytuje 8 porcií.

Chladené cesto z kukuričnej múky a pekanovej streuselovej polevy, chladené, prikryté, do 3 dní.

Krok 1
V strednej mise rozmiešajte univerzálnu múku; žltá kukuričná múka; cukor; a soľ. Pomocou miešača pečiva nakrájajte tuk, kým kúsky nebudú mať hrášok. Na časť zmesi posypte 1 polievkovú lyžicu studenej vody; jemne hodte vidličkou. Zvlhčovacie cesto opakujte s použitím 1 polievkovej lyžice studenej vody súčasne, až kým nie je celé cesto zvlhčené. Form do lopty.
Krok 2
Na mierne posypanom povrchu použite ruky na mierne sploštenie cesta. Cesto rozvaľujte od stredu k okraju do 12-palcového kruhu. Ak chcete prenášať pečivo, ovinte ho okolo valčeka. Rozviňte pečivo na 9-palcový koláčový tanier; zapečieme pastu do koláčového plechu, dávajte pozor, aby ste nerozťahovali pečivo. Orezať o 1/2 palca za okraj dosky. Zložte pod extra pečivo; zalisovaná hrana vysoká. Nepichnite.

Krok 1
V malej mise rozmiešajte univerzálnu múku, balený hnedý cukor, mletú škoricu a muškátový orech. Pomocou miešača pečiva nakrájajte maslo, až kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky. Vmiešajte toastované, hrubo nakrájané pekanové orechy.