Brusnicový chlieb | lepšie domy a záhrady

prísady

2 ¾ - 3 šálky univerzálnej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
¾ šálky mlieka
⅓ šálky granulovaného cukru
2 polievkové lyžice masla alebo margarínu
1 vajce
½ šálky jemne nakrájaných brusníc
2 polievkové lyžice jemne nasekaných pekanových orechov
1 ½ čajovej lyžičky jemne pomletého pomarančovej kôry
½ čajovej lyžičky tekvicového koláčového korenia alebo jablkového koláčového korenia
1 ½ čajovej lyžičky masla alebo margarínu, rozpusteného
1 recept Orange Icing (pozri recept nižšie)

Smery

Krok 1
Vo veľkej mise premiešajte 1 šálka múky a droždia; zrušil. V malom hrnci zohrejte a miešajte mlieko, 2 polievkové lyžice granulovaného cukru, 2 polievkové lyžice masla a 1/2 čajovej lyžičky soli do zahriatia (120 ° F až 130 ° F). Pridajte mliečnu zmes do múky; pridaj vajíčko. Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Vmiešajte čo najviac zvyšnej múky.
Krok 2
Vypečte cesto na posypanom povrchu. Zostaňte dosť múky, aby ste vytvorili mäkké cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 3 až 5 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky; otoč sa raz. pokrytie; nechajte pôsobiť na teplom mieste až na dvojnásobok (1 až 1-1 / 2 hodiny).

Krok 3
Medzitým na plnenie v malej miske premiešajte brusnice, zvyšný cukor, pekanové orechy, pomarančovú kôru a korenie; zrušil.
Krok 4
Rozdrvte cesto. Obráťte sa na ľahko múčny povrch. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Namažte plech na pečenie. Cesto nakrájajte na obdĺžnik s rozmermi 14 x 10 palcov. Kefa s rozpusteným maslom. Plnenie rozotrite na cesto. Z dlhej strany cesto rozvaľkajte do špirály. Tesniaci šev. Položte šev dolu a nakrájajte zvitok na polovicu. Položte rezané strany nahor, vedľa seba, na pripravený plech na pečenie. Voľne prekrútte polovice dokopy a držte rezané strany nahor. Konce zovretia utesnite. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do takmer dvojnásobku (asi 30 minút).
Krok 5
Pečieme v rúre s teplotou 375 ° F asi 25 minút alebo do zlatohneda (ak je to potrebné, posledných 10 minút voľne prikryte fóliou, aby sa predišlo prehnaniu). Vyberte z plechu na pečenie; ochladiť na drôtenom stojane. Pokvapkajte pomarančovou polevou. Poskytuje 16 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 136 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 19 mg cholesterolu, 102 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 3 g proteínu.