Smotanová polievka lepšie domy a záhrady

prísady

• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a podľa potreby viac
• 1 libra biele šampiňóny, na polovicu
• 1 šálka nasekanej žltej cibule
• 4 čerstvé tymián tymiánu
• 4 šálky zeleniny
• ¼ šálka suchého sherry
• ¼ šálky borovíc, ľahko opečené
• 2 polievkové lyžice nakrájané na čerstvú pažítku

Smery

• Krok 1

  V holandskej peci s 6 kvartami zahrievajte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokú. Pridajte polovicu húb nakrájaných po stranách. Varte za stáleho miešania 4 až 5 minút alebo dovtedy, kým nie sú odrezané strany tmavo zlatohnedé. Preneste do misky. Opakujte so zvyškom oleja a húb. Vráťte všetky huby do holandskej rúry. Pridajte cibuľu, tymián a 1/4 čajovej lyžičky soli. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu. Varte, odkryte, 10 minút, za občasného miešania.

• Krok 2

  Pridajte 1/2 pohára. Priveďte do varu. Varte, nekryte, 3 minúty alebo kým sa tekutina takmer neodparí, za občasného miešania. Opatrne pridajte sherry. Varte, nezakryté, 2 až 3 minúty alebo takmer odparené, za občasného miešania. Pridajte zostávajúce zásoby. Priveďte do varu; znížiť teplo na stredne nízku. Varte, odkryté, 5 minút. Miešajte 1/4 čajovej lyžičky soli. Odstráňte z tepla. Nechajte mierne vychladnúť.

• Krok 3

  Odstráňte tymián tymiánu. Pomocou ponorného mixéra pripravte polievku do hladka. Dochutíme soľou a čiernym korením. Rozdeľte medzi obslužné misky; posypeme píniovými orieškami a pažítkou. Poskytuje 4 až 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 223 kalórií (2 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 821 mg sodíka, 13 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 6 g cukru, 6 g proteínu.