Krém z praženej feniklovej polievky s domácimi krutónmi lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 feniklová žiarovka (1 1/2 až 2 libry)
• 1 šálka hrubej nasekanej bielej cibule (1 veľká)
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky košer soli
• 2 14, 5 uncí plechovky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 1 červenohnedé zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky s rozmermi 1/2 palca
• 1 šálka pol a pol ľahkej smotany alebo odpareného mlieka
• 2 polievkové lyžice grapefruitovej šťavy
• ¾ čajovej lyžičky mletého kmeňa
• Mleté biele korenie
• Košér soľ
• 1 lyžica semien fenikla
• 1 recept Domáce krutóny (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 375 ° F. Odrežte a zlikvidujte feniklové stonky a vyhradzujte si niektoré z nadýchaných vrcholov. Odstráňte všetky zvädnuté vonkajšie vrstvy z žiarovky; odrežte tenký plát zo základne žiarovky. Reznú žiarovku nakrájajte na plátky s rozmermi 1/2 palca a podľa potreby odstráňte jadro. Odnímateľné vrcholy; zrušil.

• Krok 2

  Na pekáčoch s rozmermi 13x9x2 palca kombinujte plátky fenikla a cibule. Pokvapkajte olejom; posypeme 1/2 lyžičky soli. Pečené, odkryté asi 25 minút alebo len do tej doby, kým nebude zelenina krehká.

• Krok 3

  Preneste pečenú zeleninu do veľkej panvice. Vmiešajte vývar a zemiaky. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 10 minút alebo dovtedy, kým nie sú zemiaky jemné. Mierne vychladnúť.

• Krok 4

  Zeleninovú zmes preneste po jednej tretine do miešača alebo do spracovateľa potravín. Prikryte a premiešajte alebo spracujte do hladka. Vráťte zmes do panvice. Miešajte do polovice, polovice grapefruitového džúsu a rasce. Varte na miernom ohni, kým nie je zahrievaný, za občasného miešania. Ochutíme bielym korením a ďalšou soľou.

• Krok 5

  Medzitým v malej panvici varte semená fenikla na stredne vysokej teplote asi 3 minúty alebo do svetlohnedej a voňavej zmesi, za stáleho miešania.

• Krok 6

  Každú porciu podávajte vrchmi fenikla, opekanými semenami feniklu a, ak je to potrebné, domácimi krutónmi.

Vyrobiť dopredu:

Pripravte podľa pokynov v kroku 5. Polievku mierne vychladnite. Polievku preneste do vzduchotesnej nádoby. Prikryte a nechajte vychladnúť až 2 dni. Feniklové vrcholy a opekané semená feniklu sa ukladajú do samostatných uzatvárateľných plastových vreciek. Ochladzujte vrchy fenikla až 2 dni a semená fenikla skladujte pri izbovej teplote až 2 dni. Podávame polievku veľkému hrnci. Varte na miernom ohni, kým nie je zahrievaný, za občasného miešania. Podávajte podľa pokynov v kroku 6.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 97 kalórií (2 g nasýteného tuku, 11 mg cholesterolu, 416 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g proteínu).

---

Domáce krutóny

prísady

• 2 šálky kocky kyslej, taliansky alebo francúzsky chlieb
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• ⅛ čajová lyžička košer soli

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Roztierajte kockový kvásk, taliansky alebo francúzsky chlieb v jednej vrstve na plytkej pekáčke. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte čiernym korením a košerovou soľou. Hodiť na kabát. Pečieme 10 minút. miešajte; pečieme 8 až 10 minút dlhšie alebo do chrumkavej a hnedej farby. Dajú 2 šálky.

Trasy Make-Ahead:

Pripravte sa podľa pokynov; úplne v pohode. Preneste do vzduchotesného kontajnera. Prikryte a nechajte vychladnúť až 3 dni.