Krémová vanilková zmrzlina lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 vanilková fazuľa
2 šálky plnotučného mlieka
8 žĺtkov
¾ šálky cukru
2 šálky šľahačky
2 - 3 polievkové lyžice čistého vanilkového extraktu
1 lyžička košer soli
Kosher alebo kamenná soľ a
drvený ľad (do mrazničiek zmrzliny na ruky)

Smery

Krok 1
Otočte vanilkové bôby a uvoľnite arómu. V strednej panvici z nehrdzavejúcej ocele zohrejte mlieko a vanilkové fazule až tesne pod bodom varenia. Odstráňte z tepla. pokrytie; nechajte vanilku vylúhovať mlieko 20 minút.
Krok 2
Pre puding v stredne miešacej miske šľahač zmiešajte žĺtky a cukor. Pomaly šľahajte v horúcom mlieku; vráťte mliekovú zmes do panvice. Varte na miernom ohni za stáleho miešania gumovou špachtľou, kým puding dostatočne nezhustne, aby sa natieral dozadu.
Krok 3
Kmeňový puding cez jemné sito do veľkej žiaruvzdornej misky umiestnenej vo väčšej miske s ľadovou vodou. Puding miešajte do vychladnutia. Vráťte fazuľu do vanilky. Vmiešajte šľahačku, vanilkový extrakt a 1 lyžičku koserovej soli. Ochutnajte chuťovú rovnováhu a podľa potreby pridajte ďalšiu soľ alebo vanilku. Pred mrazom prikryte a nechajte vychladnúť, kým nie je úplne vychladený alebo až 48 hodín.
Krok 4
Odstráňte vanilkové bôby. Preneste krém do nádoby na zmrzlinu. Zmraziť podľa pokynov výrobcu. Preneste zmrzlinu do plytkej sklenenej misky. Prikryte plastovým obalom. Pred podávaním zmrazte. Podáva 12 (1/2 šálky) porcie.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 257 kalórií (11 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 199 mg cholesterolu, 198 mg sodíka, 16 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 15 g cukru, 4 g proteínu.