Ako nakladať reďkovky lepšie domy a záhrady

Nakladané uhorky sú vždy pekné, ale predpovedáme, že nakládané reďkovky sa prevezmú, pretože tento letný najobľúbenejší vrchný vývar. Reďkovky môžete nakladať priamo zo záhrady, čím získate extra sviežosť a sviežosť. Použite ich na vrchné hamburgery alebo ako desiatu úplne sami. Naučíme vás, ako postupne nakladať reďkovky, aby ste si mohli pochutnať na tomto chutnom novom roztočení na letných uhorkách. Ak ich chcete uložiť dlhodobo, nebojte sa - máme tipy na konzervované uhorky s konzervou a uhorky z reďkoviek v chladničke.

Krok 1: Čistenie a krájanie

Tesne pred použitím umyte 8 uncí reďkoviek a orežte konce koreňa. Za použitia rezacieho noža alebo mandolíny nakrájajte reďkovky čo možno najtenšie. Mali by ste mať 2 poháre nakrájané na reďkovky. Nakrájajte 1 malú cibuľu na tenké kliny a pomocou rúk rozdeľte vrstvy každého klinu na kúsky. Vložte reďkovkové plátky a kúsky cibule do veľkej misky.

Krok 2: Výroba moriacej marinády

V inej miske spolu premiešajte 1/2 šálky bieleho octu, 1/2 šálky cukru a 1-1 / 2 lyžičky soli, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte octovú zmes na reďkovky a cibuľu. Ak je to potrebné, pridajte 6 hláv čerstvej kôprovej buriny a / alebo 1 lyžicu celej ružovej alebo čiernej papriky pre väčšiu chuť. Pred podávaním zakryte a chladte najmenej 8 hodín alebo cez noc. Používajte ho do 3 dní. Keď otvoríte nádobu po chladení, reďkovková zmes bude mať štipľavú arómu. Skončíte asi s dvoma šálkami nakrájanej zmesi reďkoviek.

Tip: V priebehu času môže reďkovková zmes stratiť časť svojej žiarivej farby, ale chuť sa prehĺbi a reďkovky zostanú chrumkavé. Farba morenej zmesi sa môže tiež meniť v závislosti od odrody a veku reďkoviek.

Vyskúšajte náš recept na nakladané mrkvy a reďkovky

Krok 3: Používanie reďkoviek s rýchlym nakladaním

Tieto nakladané zeleniny podávajte namiesto nakládaných kôstok na hamburgeroch alebo spratkoch, na ochutnávacej miske alebo predjedle, alebo ako desiatu spolu so sušienkami a syrom. Taktiež robia ideálny darček, keď sú zabalené do konzervárenských nádob (ale nebudeme obviňovať, ak si ich chcete nechať pre seba!).

Môžete nakladať takmer čokoľvek - pozrite sa na tieto recepty na nakladanú repu, fazuľu, melón a ďalšie.

Ako si vyrobiť konzervované nakladané reďkovky

Rýchle uhorky sú určite ideálne pre nadchádzajúci grilovanie, ale ak chcete, aby sa vaše reďkovky uchovali o niečo dlhšie, konzervovanie je cesta. Kým uhorky uhorky vydržia iba niekoľko dní, konzervované nakladané reďkovky môžu trvať niekoľko mesiacov - čo z nich urobí skvelé letné jedlo. Pokiaľ ide o základné konzervované uhorky, postupujte podľa tohto receptu:

Budete potrebovať:

2 libry reďkovky
2-1 / 2 šálky vody
2 polievkové lyžice košer soli
1-3 / 4 šálky Riesling alebo iné biele víno
1 šálka octu bieleho vína
3 polievkové lyžice cukru
2 lyžičky celých viacfarebných korení

10 celých klinčekov

1/2 čajovej lyžičky nové korenie

Inštrukcie:

Umyte reďkovky a zastrihnite reďkovkové vrcholy a korene. Rezané reďkovky nakrájajte na plátky 1/4 palca. Vo veľkej nekovovej mise zmiešajte 2 - 1/2 šálky vody a soli; pridajte reďkovky. Prikryte a nechajte vychladnúť 1 až 2 hodiny za občasného miešania. Nalejte reďkovku do cedníka umiestneného v dreze. Opláchnite studenou vodou; vypustiť.

V stredne nehrdzavejúcej oceli, smalte alebo ťažkej panvici nelepivej farby kombinujte víno, ocot, cukor, korenie, klinčeky a nové korenie. Priveďte do varu za miešania, aby ste rozpustili cukor; znížiť teplo. Varte 15 minút zakryté.

Vložte reďkovky do horúcich sterilizovaných pohárov na konzervy s polointenzívom a ponechajte priestor 1/4-palcový. Nalejte horúcu ocotovú zmes na reďkovky, rovnomerne rozmiestnite celé korenie a udržujte priestor hlavy 1/4 palca. Utrite okraje pohárov; nastaviť viečka a pásy skrutiek.

Naplnené poháre spracujte vo vriacom vodnom kanvare 10 minút (začnite načasovanie, keď sa voda vráti do varu). Vyberte poháre z konzervy; ochladzujte na drôtených stojanoch. Zarobí 5 polovičných strán.

Získajte recept na naše reďkovky nakladané sladkým rieslingom
Ak hľadáte iný konzervovaný reďkovkový recept, vyskúšajte naše korenie a med reďkovky
Hľadáte niekoľko ďalších tipov na konzervovanie? Prezrite si nášho sprievodcu základmi konzervovania, kde nájdete všetky potrebné informácie!

Ako kúpiť reďkovky

Reďkovky sú koreňom rastliny, ktorá patrí do rodiny horčice. Líšia sa veľkosťou, tvarom a farbou, ako aj stupňom korenenia v závislosti od odrody. Akákoľvek reďkovka bude fungovať na morenie. Hoci sa reďkovky pestujú po celý rok, v zime a na jar sú sladšie a v suchých letných mesiacoch sú horkšie alebo korenistejšie. Jedným zo spôsobov, ako zistiť, či sú vaše reďkovky čerstvé, je pozrieť sa na zelené - čerstvé reďkovkové zelené by mali byť jasne zelené bez známok vädnutia alebo hnedosti. Uistite sa, že reďkovky, ktoré si kúpite, neobsahujú žiadne diery alebo škvrny, ktoré by mohol spôsobiť hmyz, a vyhnite sa reďkovkám, ktoré sa cítia vôbec mäkko alebo škvrnito.

Tip: Reďkovky sa môžu chladiť až 5 dní po zakúpení. Pred chladením odstráňte a zlikvidujte listy a reďkovky preneste do skladovacieho vaku alebo nádoby.