Obsah:
Naučiť sa, ako zmraziť čerstvé bylinky, je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše letné doplnky zostali čerstvé až do zimy. Postupujte podľa našich jednoduchých tipov na zmrazenie bylín, aby ste si mohli po celý rok vychutnať odmenu zo svojej záhrady:
1. Bylinky umyte a opláchnite ich, rozložte ich v jednej vrstve na panvici a vložte panvicu do mrazničky.
Poznámka: Skráťte pažítka a citrónovú trávu skôr, ako ich zmrazíte. Tieto bylinky sú tenké a za pár minút zamrznú.
2. Zmrazené bylinky vložte do označených, zapečatených nádob a uložte ich do mrazničky. Pred zapečatením vytlačte všetok vzduch z plastových nádob. Vo väčšine prípadov nemusíte byliny pred použitím rozmraziť.
Bylinky, ktoré dobre mrznú
Vyskúšajte tieto: bazalka, brutnák, pažítka, kôpor (lepšie zamrazený ako sušený), citrónová tráva, mäta, oregano, šalvia, pikantná (zimná aj letná), šťaveľ (lepšie zamrazený ako sušený), sladká drevina, estragón, tymián
Získajte viac tipov, ako chrániť bylinky
Ukazovatele na mrazenie bylín
Dostatočne chladno
Skontrolujte teplotu mrazničky, aby ste sa uistili, že udržiava správnu teplotu pre skladovanie potravín. Mrazničky by mali mať teplotu 0 ° F.
Ulož to
Tieto nádoby sú najlepšie pre mrazené potraviny:
- Plastové mraziace vrecká: Používajte vrecká určené na mrazenie, napríklad uzatvárateľné vrecká a vrecká s vákuovým mrazením. Sú vyrobené z hrubšieho materiálu ako bežné plastové vrecká a sú odolnejšie proti vlhkosti a kyslíku. Namiesto vákuového tesnenia môžete na odsávanie vzduchu z vreciek použiť slamku.
Označiť
Pred uložením si urobte chvíľku na označenie potravín. Použite voskovú pastelku alebo vodotesné značkovacie pero, aby ste si poznamenali názov byliny, množstvo a dátum mrazenia.
Skratka na bazalke? Pozrite sa na tieto ľahké bylinkové náhrady!
Alternatívne metódy mrazenia bylín
Ďalším chutným spôsobom, ako zmraziť byliny, je ich zmiešanie s olejom a zmrazenie v miskách na kocky ľadu. Vytvorte pastu zmiešaním 1/3 šálky oleja s 2 šálkami čerstvých bylín v mixéri, až kým nebude hladká. Pasta krásne zamrzne v uzavretých nádobách alebo v miskách na kocky ľadu, ktoré sú dôkladne zabalené, aby boli vzduchotesné. Kocky môžete tiež vybrať a uložiť ich do plastového mraziaceho vrecka. Pasta sa udrží v chladničke asi týždeň. V zime získajte kocku mrazenej pasty, aby svojim jedlám dodala čerstvú chuť. Medzi bylinky, ktoré sú dobrými kandidátmi na mletie na pastu, patria bazalka, cervík, koriander, koriander, kôpor, fenikel, majoránka, mäta, petržlen, rozmarín, šalvia, pikantná chuť a estragón.
Domáce Pesto recept
Byliny je možné zmraziť, aby sa vyrobili ozdobné kocky ľadu na spoločenské nápoje. Jahody a ich listy, vetvičky mäty a vetvičky lesných plodov zamrazte do ľadového kruhu alebo bloku. Najskôr povarte vodu, aby bola čistá. Po ochladení naplňte dno formy prevarenou vodou a zmrazte. Usporiadajte bylinky, ktoré chcete zmraziť, a potom pokračujte v pridávaní vody, kým sa forma nenaplní.
Berry Ice Cubes Recept
Ako sušiť byliny
Zmrazenie nie je vaša jediná možnosť dlhodobej konzervácie bylín - môžete ich tiež vysušiť. Existuje niekoľko rôznych spôsobov sušenia bylín, vrátane sušenia vzduchom a mikrovlnného sušenia. Ak chcete byliny vysušiť na vzduchu, zhromaždite tri až šesť stoniek a zaistite šnúrkou, priadzou alebo gumičkou. Balíky zaveste hore dnom na suché a tmavé miesto (slnečné svetlo okráda farbu, vôňu a chuť). Dobre vetraným podkrovím alebo suterénom sú dobré možnosti. Vaše byliny budú v priebehu niekoľkých týždňov úplne suché (možno ešte rýchlejšie!). Pred varením s bylinkami sa uistite, že rastliny sú krehké, potom listy odstráňte a uložte ich do vzduchotesných pohárov alebo vriec.
Získajte viac informácií o tom, ako sušiť bylinky
