Záhradná polievka | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 kúsky údenej slaniny, jemne nasekané
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a jemne nasekaný
• 1 stredne červená cibuľa, olúpaná, na polovicu a jemne nasekaná
• 2 mrkvy, umyté a jemne nasekané
• 2 tyčinky zeleru, jemne nasekané
• 1 cuketa, jemne nasekaná
• 1 malý pór, praný a jemne nasekaný
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 bobkový list
• 2 14, 5 unce môžu nasekané slivkové paradajky
• 1 veľký zemiak, vydrhnutý a nakrájaný na kocky
• 1 šálka karfiolu Romanesco alebo karfiolu
• 1 Cícer 15, 5 unca môže byť cícer vypustený a opláchnutý
• 4 šálky (jedna 1-qt. Nádoba) zeleninový vývar so zníženým obsahom sodíka, výhodne organický
• Veľká hrsť kučeravý kel, stonky odstránené, nasekané (asi 2 šálky)
• ½ šálky zmiešaných tvarov malých cestovín alebo zlomených špagiet
• Malá banda čerstvej bazalky (voliteľné)
• Morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 5 lyžíc čerstvo nastrúhaného parmezánu

Smery

• Krok 1

  Zahrejte veľký hrniec na mierny ohrev a pridajte olivový olej. Pridajte slaninu a jemne opražte, až kým nezačne zožltnúť. Pridajte nasekaný cesnak, cibuľu, mrkvu, zeler, cuketu, pór, oregáno a bobkový list. Pomaly varte asi 15 minút za súčasného miešania, až kým zelenina nezmäkne.

• Krok 2

  Pridajte plechovky s paradajkami, nakrájané zemiaky, karfiol, vypustenú cíceru a zeleninový vývar. Zakryte a privarte k varu. Znížte teplotu a duste asi 30 minút, alebo kým nie sú zemiaky jemné a uvarené (skontrolujte prilepením malého noža).

• Krok 3

  Pridajte 2 hrnčeky vody na panvicu a vráťte sa do varu. Po uvarení pridajte kapusta a cestoviny a varte ešte 10 minút, alebo kým cestoviny nie sú jemné. Ak je polievka príliš hustá, rozrieďte ju trochu väčším vývarom alebo vodou.

• Krok 4

  Ak používate bazalku, roztrhajte väčšie listy do polievky a rezervujte detské listy ako ozdobu. Dochutíme trochou soli a čierneho korenia. Chuť skontrolujte chuťou. Odstráňte bobkový list a zlikvidujte ho. Rozdeľte polievku medzi misky a posypte vyhradenými listami bazalky. Podávajte parmezán v malej miske vedľa a posypte porciami. Poskytuje 8 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 245 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 9 mg cholesterolu, 760 mg sodíka, 36 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 9 g cukru, 9 g proteínu.