Tvarohový šalát Delicata s bravčovými medailónmi lepšie domy a záhrady

prísady

• 12 oz bravčová panenka nakrájaná na plátky s rozmermi 1/2 palca
• 1 lyžica olivového oleja
• 3 plátky slaniny s nízkym obsahom tuku
• 1 libra tekvica Delicata, semená odstránené a nakrájané na 1 palec * s
• ¾ šálka nesladenej jablčnej šťavy
• 2 šalotky, tenké plátky
• 3 lyžice octu z muštu
• 1 lyžička čerstvého tymiánu alebo 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvená
• 6 šálok čerstvého detského špenátu

Smery

• Krok 1

  Posypeme bravčovým mäsom 1/4 lyžičky soli a 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia. Vo veľkej nelepovej panvici varte bravčové mäso v horúcom oleji na stredne vysokej teplote po dobu 5 minút alebo do zapečenia, ale v strede stále mierne ružové, otáčaním raz uprostred varenia. Odstrániť z panvice; udržovať v teple.

• Krok 2

  V tej istej panvici varíme slaninu na miernom ohni, až kým nebude krehká. Prenášajte slaninu na papierové utierky. Rozpadať slaninu; zrušil. Utrite panvicu čistú. Pridajte na tekvicu tekvicu, jablkovú šťavu, 1/4 šálky vody a šalotky. Priveďte do varu; znížiť teplo. Cook, zakryté, po dobu 6 až 8 minút, alebo kým je tekvica je nežný.

• Krok 3

  Pridajte ocot, tymián a 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia do panvice. Vráťte bravčové mäso a všetky nahromadené šťavy na panvicu; teplo cez. Podávame na špenáte. Posypte slaninou.

*Tip:

Nie je potrebné šupku delikátovej šupky odlupovať. Po varení je pokožka jemná a je dobrým zdrojom vlákniny.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 226 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 58 mg cholesterolu, 315 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 5 g cukru, 22 g proteínu.