Baklažán panini lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka roztrhanej rukola
• 2 lyžičky octu červeného vína
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• ⅓ korenené drobky jemného suchého chleba
• 2 polievkové lyžice strúhaného syra pecorino Romano alebo parmezánu
• 1 vajce
• 1 lyžica mlieka
• 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 stredne baklažán, nakrájajte priečne na plátky 1/2 palca
• 1 lyžica olivového oleja
• 3 oz čerstvý syr mozzarella, tenké plátky
• 1 taliansky plochý chlieb (focaccia) obyčajný alebo korenený 12 palcov, horizontálne * na polovicu
• 1 veľké paradajky, tenké plátky

Smery

• Krok 1

  V malej miske premiešajte rukola, ocot a 1 lyžičku oleja; zrušil. V plytkej miske premiešajte omrvinky a rímsky syr. V ďalšej plytkej miske spolu zbili vajíčko a mlieko. V tretej plytkej miske spolu premiešajte múku a soľ. Plátky baklažánu ponorte do múkovej zmesi na povlak. Plátky ponorte do zmesi vajec a potom oboma stranami potiahnite zmes drobčekov.

• Krok 2

  V 12 palcovej nelepovej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na mierne teplo. Pridajte plátky baklažánu; varte 6 až 8 minút alebo do slabo zhnednutého, raz otočte. (Počas varenia pridajte viac oleja.) Baklažán nakrájajte na syr mozzarella; znížiť teplo na minimum. Varte zakryté, až kým sa syr nezačne topiť.

• Krok 3

  Podávajte na plátky baklažánu, strany syra nahor, na spodnú polovicu chleba. Najvyššia zmes rukola, plátky paradajok a horná polovica chleba. Rezané na kliny.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 318 kalórií (4 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 48 mg cholesterolu, 447 mg sodíka, 45 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 4 g cukru, 13 g proteínu.