Enchiladas de mole | lepšie domy a záhrady

prísady

• Nelepivý varný sprej
• 12 6- až 7-palcové múky tortilly
• ½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 stredne čerstvá paprika jalapeño alebo serrano chile, naočkovaná a jemne nasekaná
• 1 lyžica olivového oleja alebo rastlinného oleja
• ⅓ kyslá smotana
• ¼ šálka zakúpeného mole omáčky
• 2 polievkové lyžice vody
• 2 15 uncí môžu čierne fazule alebo fazuľa pinto, opláchnuť a vypustiť
• 2 šálky drveného syra Asadero, syra Monterey Jack alebo ostrého syra čedar (8 uncí)
• 1 šálka kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
• 1 lyžička mletého kmeňa
• ¼ lyžička soli
• ¾ šálky mlieka
• 1 recept Mango Salsa alebo 1 - 1 šálka kúpenej salsy

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Obalte 2 štvorcové štvorcové misky na pečenie s varným sprejom; zrušil. Naložte tortilly a pevne zabalte do fólie. Pečieme asi 10 minút alebo do zahriatia. (Alebo umiestnite polovicu tortíl medzi dva kúsky voskovaného papiera; mikrovlnnú rúru na 100% výkon po dobu 30 sekúnd. Opakujte s ostatnými tortillami.)

• Krok 2

  Medzitým na plnenie veľkej panvice uvarte cibuľu, cesnak a papriku chilli v horúcom oleji, kým nie sú krehké; odstrániť z tepla. V malej miske premiešajte kyslú smotanu 1/3 šálky, krtkovú omáčku a vodu; pridať na panvicu spolu s fazuľou a polovicou syra.

• Krok 3

  Plnenie 1/3 pohára na jednu hranu každej tortilly; vyhrnúť. Miesto, švy strany dole, do pripravených pekáčov.

• Krok 4

  Pri omáčke v strednej miske skombinujte 1 šálku kyslej smotany, múky, rasce a soli; metla v mlieku. Nalejte omáčku rovnomerne na plnené tortilly.

• Krok 5

  Pečieme zakryté asi 25 minút alebo dovtedy, kým sa nevyhrievajú. Odkryte a prelejte zvyšným syrom. Pečieme, odkryté, asi 5 minút viac alebo dokiaľ sa syr neroztopí. Podávame enchiladas podávané so salsou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 299 kalórií (5 g nasýteného tuku, 29 mg cholesterolu, 458 mg sodíka, 30 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 14 g proteínu).

---

Mango Salsa

prísady

• 1 veľké mango, naočkované, olúpané a nasekané (1-1 / 2 šálky)
• 2 čerstvé chilli papričky jalapeño alebo serrano, naočkované a jemne nasekané (3 polievkové lyžice)
• 2 polievkové lyžice vyrezali čerstvý koriander
• 1 lyžica citrónovej šťavy alebo limetovej šťavy

Smery

• Krok 1

  V malej miske kombinujte mango, papriku, koriander; a džús. Vložte do vzduchotesného skladovacieho kontajnera a skladujte v chladničke až do času podania alebo až do 2 dní.

*

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.