Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 425 ° F. Čile papriky nakrájajte na polovicu pozdĺžne; zlikvidujte stonky, semená a membrány. * Položte polovice čílneho korenia, odrezané strany dole, na plech potiahnutý fóliou; narovnať papriky rukou. Pečieme 20 až 25 minút alebo kým papriky nie sú spálené a veľmi jemné. Prilepte fóliu okolo papriky a ohnite okraje fólie tak, aby sa uzavreli. Nechajte stáť asi 15 minút alebo do vychladnutia, aby ste ich zvládli. Ostrým nožom uvoľnite okraje kože; jemne stiahnite kožu z prúžkov a zlikvidujte ju. Jemne nasekajte papriku; zrušil.
-
Znížte teplotu rúry na 350 ° F. Ľahko potiahnite trojuholníkový obdĺžnikový pekáč s varným sprejom; zrušil.
-
Na plnenie bravčového mäsa vo veľkej mise kombinujte bravčové, paradajkové a 1/2 šálky pečenej papriky chile. Umiestnite asi 1/3 šálky bravčovej náplne tesne pod stred každej tortilly. Zložte spodnú hranu nahor a nad náplň. Zložte protiľahlé okraje do a nad výplň. Zrolovať tortilly; miesto, šve strany dole, do pripravenej pekáče. Pečieme asi 20 minút alebo dovtedy, kým enchilady nie sú zlatohnedé a zahriate.
-
Medzitým v mixéri kombinujte zvyšné pečené papriky chile, mexickú crema, šľahačku, polovicu koriandra a soľ; prikryte a miešajte do hladka. Presun do panvice. Varte a miešajte na miernom ohni asi 8 minút alebo do mierneho zahusťovania a zahrievaním (nevaľte). Miešajte v queso freske. Odstráňte z tepla.
-
Lyžičková omáčka na pečených enchiladách. Posypte zvyškom koriandra.
*
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 636 kalórií (17 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 13 g mononenasýteného tuku), 136 mg cholesterolu, 796 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 34 g proteínu.
