Anglický karamel lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 šálky masla (1 libra)
2 šálky cukru
⅓ šálka vody
2 polievkové lyžice svetlého kukuričného sirupu
1 šálka nasekaných mandlí
1 7 unca tyčinka mliečna čokoláda

Smery

Krok 1
Vyrovnajte pekáč s rozmermi 9x9x2 palca s fóliou, ktorá preťahuje fóliu cez okraje panvy; zrušil.
Krok 2
V 3-kvartovom hrnci roztavte maslo; pridajte cukor, vodu a kukuričný sirup. Priveďte do varu za miešania, aby ste rozpustili cukor. Pripnite kandizovaný teplomer na bok panvice. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým teplomer nezaznamená 290 stupňov F, stupeň mäkkých trhlín. (Zmes by sa mala variť miernou stálou rýchlosťou po celom povrchu.) Dosiahnutie 290 stupňov F by malo trvať 25 až 30 minút. (Opatrne sledujte, keď cukrová zmes dosiahne teplotu 280 ° F, aby nedošlo k popáleniu.) Panvicu vyberte z tepla.
Krok 3
Vmiešajte 1/2 šálky nasekaných mandlí. Nalejte zmes do pripravenej panvice. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
Krok 4
V ťažkej malej panvici roztavte čokoládu na miernom ohni; polovicu roztopenej čokolády rozložte na karamel. Posypeme polovicou zvyšných mandlí. Vložte do chladničky niekoľko minút, aby čokoláda stvrdla.
Krok 5
Urobte z cukroviniek panvicu. Odstráňte fóliu. Druhou stranou rozotrite zvyšnú rozpustenú čokoládu; posypte zostávajúcimi mandľami. Ochladzujte v chladničke niekoľko minút alebo až do tuhnutia čokolády. Rozbiť na kúsky. Skladujte pevne zakryté do 2 týždňov. Zarobí asi 2-1 / 2 libry (60 porcií).

Tip na testovanie kuchyne:

Použitím pekáča s rozmermi 9x9x2 palca sa získa veľmi hustá karamelka (asi 3/4 palca). Ak dávate prednosť mierne tenšiemu karamelu, použite pekáč na pečenie 13x9x2 palca; natrite roztavenú čokoládu a posypte zvyšné mandle iba na jednu stranu.