Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej miešacej mise premiešajte 2 šálky múky, droždia a soli. Pridajte teplú vodu do múčnej zmesi. Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie misy neustále. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky.
-
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostaňte dosť múky na vytvorenie tuhého cesta, ktoré je hladké a elastické (celkom 8 až 10 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a jedenkrát otočte, aby ste namazali povrch. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1 hodina).
-
Punch cesto dole. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Rozdeľte cesto na polovicu. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Medzitým jemne namažte plech na pečenie. Posypeme kukuricou.
-
Každú časť cesta vložte do obdĺžnika s rozmermi 15 x 10 palcov. Zrolovať sa, od dlhšej strany; dobre utesnite. Konce zovretia a mierne zúženie zúžte. Položte šev stranou nadol na pripravený plech na pečenie. V malej miske premiešajte vaječný bielok a vodu. Na bochníky nakrájajte zmes vaječných bielkov. Nechajte stúpať až na dvojnásobok (35 až 45 minút).
-
Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Pomocou ostrého noža urobte 3 alebo 4 uhlopriečne rezy asi 1/4 palca hlboko cez vrch každého bochníka. Pečieme 20 minút. Kefku opäť opláchnite zmesou vaječného bielka. Po ľahkom poklepaní pokračujte v pečení ďalších 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nebude znieť chlieb. Z plechu na pečenie okamžite vyberte chlieb. Ochladzujte na drôtených stojanoch. Vytvára 2 bochníky (28 plátkov).
bagety:
Pripravte ako je uvedené vyššie, s výnimkou rozdeľte cesto na 4 porcie. Tvar do gúľ. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Medzitým jemne namažte 2 plechy na pečenie alebo 4 misky s bagetou; posypeme kukuricou. Každú časť cesta vložte do obdĺžnika s rozmermi 14 x 5 až 16 x 5 palcov. Zrolovať sa, od dlhšej strany; dobre utesnite. Konce zovretia a mierne zúženie zúžte. Položte šev stranou nadol na pripravené plechy na pečenie alebo panvicu bagety. Pokračujte podľa pokynov, s výnimkou skrátenia druhého času pečenia na 8 až 10 minút. Vytvorí 4 bagety (56 plátok).
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 85 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 128 mg sodíka, 18 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 0 g cukru, 3 g proteínu.
