Obsah:
- prísady
- Smery
- *Tip:
- Celé čerstvé ovocie a smotana koláč:
- Nutričné hodnoty
- Pečivo z bohatého koláča
- prísady
- Smery
- Nutričné hodnoty
- Cukrársky krém
- prísady
- Smery
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 450 ° F. Pripravte bohaté koláčové pečivo v kroku 1; pečivo rozdeľte na osem porcií. Na pomoučanom povrchu každú časť mierne sploštite. Cukrárske porcie rolujte od stredu k okraju do 5-palcových kruhov. Každý kruh pečiva preneste na 4-palcový koláč s koláčom, ktorý má odnímateľnú stranu. Pečivo pritlačte na zapečené strany koláčov na pečenie; orezové hrany. Pichnuté dná a boky škrupín. Škrupinové pečivo s dvojitou hrúbkou fólie. Položte na veľký plech. Pečieme 8 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme 5 až 6 minút viac alebo dovtedy, kým nie sú cukrárske šupky zlaté. Chladí sa na drôtenom stojane.
-
Medzitým pripravte a ochladte pečivo. Chladené pečivo rozdeľte medzi pečené škrupiny. Na vrch každého koláča umiestnite čerstvé ovocie. * Odstráňte strany koláča s koláčom.
*Tip:
Koláče je možné zostaviť a schladiť až 4 hodiny pred podávaním.
Celé čerstvé ovocie a smotana koláč:
Pripravte pečivo Rich Tart tak, ako je uvedené vyššie, s výnimkou rolky Rich Tart Pastry a preneste kruh pečiva na 10-palcovú koláčovú tortu, ktorá má odnímateľnú stranu. Pečivo pritlačte na ryhovanú stranu koláča a okraje obloženia. Nepichnite pečivo. Pečieme a ochladíme ako je uvedené vyššie. Ak chcete podávať, vychladenú pečivovú škrupinu naplňte cukrárskym krémom a posypte ovocím. Vytvorí 8 plátkov.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 383 kalórií (13 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 210 mg cholesterolu, 186 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 21 g cukru, 6 g proteínu.Pečivo z bohatého koláča
prísady
Smery
-
V stredne veľkej mise premiešajte múku a cukor. Pomocou miešača pečiva nakrájajte maslo, kým kúsky nie sú hrachové. V malej miske premiešajte žĺtky a ľadovú vodu. Zmes vaječného žĺtka postupne premiešajte na múku. Pomocou prstov jemne mieste cesto, až kým sa nevytvorí guľa. Pečivo prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť 30 až 60 minút alebo dovtedy, kým sa s cestom nedá ľahko manipulovať.
-
Na pomútenom povrchu pečivo jemne vyrovnajte rukami. Cesto pečte od stredu k okraju do 12-palcového kruhu.
-
Omotajte kruh okolo cesta. Rozviňte ho na 10-palcový koláč s koláčom, ktorý má odnímateľnú stranu. Ľahko upečte pečivo bez toho, aby ste ho natiahli. Cesto pritlačte na zapečenú stranu koláča s koláčom; orezové hrany. Nepichnite pečivo. Plňte a pečte pečivo podľa pokynov v receptoch.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu:Cukrársky krém
prísady
Smery
-
V stredne ťažkom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob a soľ. Postupne zamiešajte do polovice alebo ľahkého krému. Ak je to potrebné, pridajte vanilkové bôby, rozdelené pozdĺžne. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Polovicu horúcej zmesi postupne zamiešajte do žĺtkov. Vráťte všetku žĺtkovú zmes do panvice. Priveďte do mierneho varu; znížiť teplo. Varte a miešajte 2 minúty. Odstráňte z tepla. Odstráňte vanilkové bôby. Kmeň do misky. Ak nepoužívate vanilkové bôby, zamiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky. Vložte misku pečiva do misky s ľadovou vodou; schladí sa po dobu 5 minút, za občasného miešania. Povrch prikryte plastovou fóliou. Ochladí sa asi 4 hodiny alebo do chladu; nemiešať.
