Záhradníctvo bolo súčasťou života Ronalda Linaresa tak dlho, ako si pamätal. Vyrastal v Kolumbii, kde jeho matka pestovala väčšinu svojho jedla vo vlastnej záhrade a privolala pomoc svojho syna na mnohé zo svojich záhradných úloh. Napriek vplyvu svojej matky Linares preskúmal svoju vášeň pre záhradníctvo až o niekoľko rokov neskôr, keď ho jeho kuchárski priatelia povzbudili, aby to skúsil.
Linares si spočiatku myslel, že úloha je nemožná pre obmedzené množstvo priestoru, ktorý mal k dispozícii vo svojom malom dome. „Potom som si myslel, vieš čo: Čo viac musím zasadiť? Nemusel som zasadiť veľa vecí, pretože keď máš veľkú záhradu, nemôžeš to všetko zjesť, tak ju stratíš alebo to musí dať preč, “hovorí.
Linares začal plotrovať svoju záhradu na papieri a kreslil kam by malo ísť všetko. To mu poskytlo odhad zásob, ktoré by potreboval na výstavbu svojej záhrady. Použitím neošetreného dreva (na zabránenie prenikania chemikálií do pôdy) postavil vyvýšené lôžko s rozmermi 5 x 5 stôp a naplnil ho obľúbenou pôdou. „Chodím s organickou pôdou, pretože som kuchár, a to ma veľmi zaujíma o tom, čo varím a čo vkladám do svojho tela. Chcem si teda byť istý, že produkt, ktorý pestujem, je v najlepšom stave. " Dozviete sa viac, ako si vytvoriť vlastnú vyvýšenú posteľ.
Pri výbere zeleniny, ktorá sa má pestovať, Linares konzultoval so svojím osobným aróma chuť. Pri výsadbe je dôležité neprekročiť palubu. Namiesto toho pestujte iba odrody, ktoré sa vám páčia, a budete jesť veľa. Všetko, čo potreboval, bola kombinácia troch zeleniny a troch bylín: „V mojej záhrade som zasadil reďkovky, šalát a mrkvu s časťou pre moje bylinky - kôpr, petržlen a koriandr, “ hovorí Linares. "Z týchto som pripravil šaláty, slamy, pesty, čatne, salsu a ďalšie." Viac informácií o reďkovkách. Viac informácií o šaláte. Viac informácií o mrkve. Viac informácií o kôpri. Prečítajte si viac o petržlenu. Viac informácií o koriandri.
Záhradníctvo dobre spárovalo Linaresovu lásku k vareniu, ale hovorí, že pestovanie jedla dokáže viac, ako znížiť výrobné náklady. Pre neho je to terapeutické. Trávi veľa času dávaním rastlín láske a ubezpečuje sa, že dostanú všetko, čo potrebujú. Porovnáva to s pozorovaním, ako vaše dieťa rastie. Záhradníctvo tiež dáva Linaresovi šancu oddať sa svojej tvorivej stránke a premýšľať mimo poľa o tom, ako využiť svoju úrodu.
Aj keď je to terapeutické, záhradníctvo si vyžaduje veľkú trpezlivosť, hovorí Linares. Produkcia sa nevyskočí cez noc (ani s hnojivom) a vždy existuje možnosť porážok od škodcov, burín alebo zvierat. „Záhrady sa nevytvárajú rovnako - niektoré sú naplnené hmyzom, iné prechádzajú suchom, ale musíte byť trpezliví a nezabudnite, že každý rok sa zlepšíte a nájdete vlastné triky a riešenia, “ hovorí Linares.
Jeho svokra učila Linaresa jedným z jeho obľúbených trikov po tom, čo niektoré z jeho zeleniny ukázali známky okusovania: posypaním kajenského korenia na listoch rastlín. Rovnako ako niektorí ľudia nenávidia korenené jedlá, aj veľa zvierat - najmä jeleňov - nespôsobuje žiadnu škodu pre vašu zeleninu. Získajte viac riešení na riešenie chýb, chorôb, burín a živočíšnych škodcov.
Ak sa naučíte svoje vlastné triky, bude záhradníctvo príjemnejšie, polovica bitky sa však začína. Linares počul veľa ospravedlnení, prečo ľudia nie sú na záhrade: málo miesta, málo repertoáru a - jeho obľúbené - je to pre ženy.
Záhradníctvo je pre každého, hovorí Linares; aj deti to dokážu. Preto odporúča zapojiť vaše deti a vnúčatá. Podporí spájanie a poskytne deťom životný nástroj, ktorý budú môcť používať, keď budú staršie. „Ako malé dieťa pracujúce v záhrade so svojou matkou som netušila, čo robím, ale mala by som čas, aby mi vysvetlila všetko v záhrade, “ hovorí Linares. "Od tohto skorého vzdelávania som vyrástol lepšie možnosti stravovania, pretože som vedel, čo je pre mňa dobré a čo nie."
