Vyprážané zeleninové tofu za studena | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 šálka vody
¼ šálka suchého sherry alebo bieleho vína
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
4 čajové lyžičky kukuričného škrobu
½ čajovej lyžičky cukru
1 lyžica oleja na varenie
2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1 libra čerstvého špargle, nakrájaná na 1-palcové kúsky (2-1 / 2 šálky) alebo do jedného balenia s hmotnosťou 10 uncí mrazeného nakrájaného špargle, rozmrazeného a dobre odvodneného
1 malá žltá letná tekvica, pozdĺžne na polovicu a nakrájaná na plátky (1-1 / 4 šálky)
2 zelené cibule nakrájané na plátky (1/4 šálky)
1 extra pevný tofu (10, 5 unca) (čerstvé fazuľové tvaroh) nakrájaný na kocky s rozmermi 1/2 palca
½ šálky borovicových orechov alebo nakrájaných mandlí, opekané
2 šálky horúcej varenej hnedej ryže

Krok 1
Na omáčku v malej mise premiešajte vodu, suché sherry alebo víno, sójovú omáčku, kukuričný škrob a cukor. Zrušil.
Krok 2
Nalejte kuchynský olej do wok alebo veľkej panvice. (Počas varenia pridajte viac oleja.) Predhrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Zázvor miešajte 15 sekúnd v horúcom oleji. Pridajte čerstvý špargľa (ak sa používa) a tekvica; miešajte 3 minúty. Pridajte rozmrazenú špargľu (ak sa používa) a zelenú cibuľu; opečieme asi 1 - 1/2 minúty viac alebo dovtedy, kým špargľa nebude krehká. Odstráňte zeleninu z wok.
Krok 3
Pridajte tofu k horúcemu wok alebo panvici. Smažte opatrne na 2 až 3 minúty alebo do zapečenia. Odstrániť z wok. Omáčku premiešajte. Pridajte omáčku na horúci wok. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varenú zeleninu a tofu vráťte späť do wok. Miešajte všetky ingrediencie, aby ste ich obalili omáčkou. Prikryte a varte asi 1 minútu dlhšie alebo dovtedy, kým nie je zahrievaná. Vmiešajte borovicové oriešky alebo mandle. Podávame na ryži. Poskytuje 4 porcie.