Grilované hovädzie mäso, červená cibuľa a šalát z modrého syra

Obsah:

prísady

2 polievkové lyžice olivového oleja
3 lyžice balsamicového octu
1 strúčik cesnaku, mletý
1 vykostený hovädzí steak z hovädzej sviečky, rezaný o hrúbke 1 palec (asi 3/4 libry)
1 lyžica čerstvého tymiánu
2 čajové lyžičky odrezali čerstvý rozmarín
4 1/4-palcové plátky hrubej červenej cibule
6 šálok ľahko zabalených mezclunových alebo roztrhnutých šalátov
2 lyžice rozpadol Gorgonzola alebo niva
8 žltých a / alebo červených hruškových paradajok, polovičné

Krok 1
Pri vinaigrette v nádobe s uzáverom kombinujte olej, ocot, cesnak, 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia; prikryte a dobre pretrepte. Odrežte tuk zo steaku. Vyberte 1 lyžicu vinaigrette z pohára a rovnomerne na kefy z oboch strán. Zatlačte tymián a rozmarín na obe strany steaku. Kefou nakrájajte na obe strany plátky cibule zvyškom vinaigrette a zvyšok si vyhradzujte. zrušil.
Krok 2
Grilovaný steak na rošte nekrytého grilu priamo na strednom ohni, až kým nedosiahnete želanú teplotu, jedenkrát otočte. (Počkajte 8 až 12 minút na stredne zriedkavé a 12 až 15 minút na stredne osrstené.) Počas posledných 10 minút grilovania umiestnite cibuľu na rošt pri grile vedľa mäsa. Cibuľu grilovajte, kým nie je krehká, raz otočte.
Krok 3
Rozdeľte mesclun medzi 4 večere. Na servírovanie jemne nastrúhajte steak cez zrno. Plátky cibule rozdeľte na krúžky. Usporiadajte teplý steak a cibuľu na vrchole mesclun. Pokvapkajte rezervovanou vinaigrette. Najlepšie so syrom a paradajkami. Poskytuje 4 porcie.