Grilovaný tacos al pastor lepšie domy a záhrady

prísady

1 stredne olúpaný a konzervovaný čerstvý ananás
8 sušených chilli papričiek pasilla a / alebo guajillo
¼ šálka pomarančovej šťavy
¼ pohár octu
4 strúčiky cesnaku, mleté
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky mletého kmeňa
Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
Bravčová panenka vykostená 2 libry, nakrájaná na plátky 1/2 palca
16 6 palcových kukuričných tortíl
1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
Snipped fresh cilantro
Vápno kliny
Fľašková feferónková omáčka

Smery

Krok 1
Ananás nakrájajte na plátky hrubé 1/2 palca, pričom si vyhradzujte šťavu; ananás zakryte a nechajte vychladnúť a rezervovanú šťavu osobitne.
Krok 2
Odstráňte stonky a semená z papriky papriky. Vložte papriku do stredne veľkej misy a pridajte dostatok vriacej vody na zakrytie. Papriky sa nechajú stáť asi 30 minút alebo kým nie sú mäkké; odtok, odhodenie vody.
Krok 3
V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte papriku chile, akúkoľvek šťavu z ananásu, pomarančovú šťavu, ocot, cesnak, soľ, rascu a klinčeky. Prikryte a spracujte alebo miešajte, až kým nebude takmer hladký.
Krok 4
Do 3-kvartového pekáča umiestnite plátky bravčového mäsa do jednej vrstvy a podľa potreby prekrývajte plátky. Na plátky z bravčového mäsa nalejte zmes papriky čile a rovnomerne rozložte. Prikryte a marinujte v chladničke 4 až 24 hodín. Odstráňte bravčové mäso z marinády a marinádu zlikvidujte. Naložte tortilly a zabaľte do fólie.
Krok 5
V prípade grilu na drevené uhlie položte tortilový paket na stojan nekrytého grilu priamo cez stredné uhlie. Dajte bravčové plátky a plátky ananásu na rošt na rošte spolu s fóliovým balíkom priamo na stredné uhlie. Plátky bravčového a ananásového grilu grilovajte 6 až 7 minút alebo dovtedy, kým plátky bravčového mäsa nie sú v strede mierne ružové a šťavy sú číre (160 ° F), otáčajú sa raz. Balíček tortilly opekajte na 10 minút a raz otočte. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Balíček tortilly na grile, plátky bravčového mäsa a ananás podľa pokynov vyššie.)
Krok 6
Hrubé nasekané bravčové a ananásové rezy nasypte do veľkej misky. Teplé tortilly plňte bravčovou a ananásovou zmesou. Posypte každé taco nasekanou cibuľou a koriandrom. Podávajte s limetkovými klinmi a podľa potreby s feferónkovou omáčkou.