Zdravá talianska svadobná polievka lepšie domy a záhrady

prísady

• 12 uncí chudé mleté ​​hovädzie mäso alebo chudé mleté ​​jahňacie mäso
• 1 malá feniklová žiarovka nasekaná (asi 2/3 šálky)
• 1 stredne cibuľka, nakrájaná (asi 1/2 šálky)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky hovädzieho vývaru
• 2 šálky vody
• 1 lyžička sušeného oregana, drvené
• 2 bobkové listy
• ¼ lyžička popraskaného čierneho korenia
• ½ šálky cestovín orzo
• 4 šálky drvené escarole, kučeravé endiválne a / alebo špenátové
• 3 oz Parmigiano-Reggiano alebo domáci parmezán so šupkou, nakrájaný na 4 kliny (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Vo veľkom panvici varte hovädzie mäso, fenikel, cibuľu a cesnak, odkryté, na stredne vysokej teplote po dobu 5 minút alebo do doby, kým sa mäso nepečie a zelenina nie je takmer mäkká a občas zamiešajte. V prípade potreby vypustite tuk.

• Krok 2

  Pridajte vývar, vodu, oregano, bobkové listy a korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Odstráňte bobkové listy. * Ak je to potrebné, rezervujte si ozdobu.

• Krok 3

  Vmiešajte orzo. Návrat do varu; znížiť teplo na stredné. Jemne varte, odkryte, 10 minút alebo dokiaľ nie sú cestoviny iba jemné, občas zamiešajte. Odstrániť z tepla; zamiešajte v escarole.

• Krok 4

  Ak chcete servírovať, vložte klin do syra do 4 misiek na polievku. Naberačka na horúcu polievku. Vrch s rezervovanými bobkovými listami.

*

Bobkový list prispieva k vynikajúcej chuti a aróme k receptom. Pred jedlom by sa však mali odstrániť.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 262 kalórií (4 g nasýteného tuku, 54 mg cholesterolu, 873 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 21 g proteínu).