Hovädzia sviečkovica plnená bylinkami lepšie domy a záhrady

prísady

2 polievkové lyžice horčice v štýle Dijon
18 oz bravčová panenka
1 ½ šálky rozdrveného rómu
½ šálky najrôznejších čerstvých bylín (ako šalvia, tymián, rozmarín, kôpr a / alebo bazalka)
3 lyžice jemnej suchej drobky
1 mierne zbitý vaječný bielok
2 čajové lyžičky olivového oleja alebo oleja na varenie
Hrubo mletý čierny korenie
Vystrihnuté čerstvé pažítka (voliteľné)
1 horčičná omáčka (pozri nižšie)

Krok 1
, Odrežte všetok tuk z mäsa. Pomocou ostrého noža urobte pozdĺžne odrezaný stred pečeného mäsa, nakrájajte na druhú stranu, ale nie cez ňu. Rozložte mäso na plocho. Ľahko položte sviečkovicu medzi 2 listy plastového obalu a mäso z buchty tak, aby plochá strana paličky na mäso bola približne na obdĺžnik s rozmermi 13 x 8 palcov. (Ak je to potrebné, použite druhú sviečku na výrobu 18 uncí. Prekryte a rozdrvte kúsky tak, aby ste vytvorili jediný obdĺžnik.) Podľa potreby preložte úzke konce tak, aby ste vytvorili rovnomerný obdĺžnik. Horčicu rovnomerne rozložte na sviečkovú.
Krok 2
Ríma, bylinky, strúhanky a vaječnú bielku vmiešajte do strednej misky. Lyžica rovnomerne nad bravčovým mäsom. Roll sviečková až želé rolka štýl, začína na úzkom konci. Mäso uviazajte na provázku najskôr v strede, potom v intervaloch 1 palec.
Krok 3
Položte mäso na stojan na plytkú pekáč. Kefa na mäso. Posypeme korením. Pečené, nekryté pečivo v sušiarni pri teplote 375 ° F po dobu 50 až 60 minút alebo dovtedy, kým mäso nie je jemné a mierne ružové (160 ° F) a šťavy nezačnú číry. Preneste na teplú misku. Odstráňte reťazce; počas prípravy omáčky hrejte. K podávaniu nakrájajte sviečkovicu na 12 plátkov. Spoon Mustard Omáčka na každú porciu. Podľa potreby posypte pažítkou. Poskytuje 6 porcií.

Krok 1
V malej panvici kombinujte obyčajný beztukový jogurt, beztukovú majonézu alebo šalátový dresing, horčicu v dijonskom štýle a med. Varte na miernom ohni 2 až 3 minúty alebo iba do zohriatia. Nepovarujte. Podávajte okamžite s plátkami bravčového mäsa.