Hovädzie mäso a jačmenná polievka lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 recept na mäsové guľky
• 4 plátky slaniny alebo papriky
• 1 stredne cibuľová, nakrájaná (1/2 šálky)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 1 libra orechov z masla alebo žalúdka, ošúpané a nakrájané na kúsky po 3/4 palca (asi 4 šálky)
• 2 stredne mrkvy nakrájané na kúsky 3/4 palce
• 2 stredne veľké pasienky, nakrájané na kúsky 3/4 palce
• 4 14 uncí plechovky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka alebo hovädzieho mäsa s nízkym obsahom sodíka (asi 7 šálok)
• 1 šálka jablčnej šťavy alebo vody
• 1 čajová lyžička sušená talianska korenie, sušená tymián alebo sušená oregano, rozdrvená
• 1 šálka jačmeňa na rýchle varenie
• Soľ a mleté ​​čierne korenie

Smery

• Krok 1

  Pripravte a upečte mäsové guľky. Medzitým v 4-kvartovej holandskej peci varte slaninu, až kým nebude krehká. Odstráňte slaninu z panvice a rezervujte 1 polievkovú lyžicu na panvici. Odtok slaniny na papierových utierkach; zrušil.

• Krok 2

  Cibuľu a cesnak varíme na miernom ohni až do tendra. Pridajte tekvicu, mrkvu a pastinák; varte ešte 5 minút za občasného miešania. Pridajte vývar, jablkovú šťavu alebo vodu a talianske korenie. Priveďte do varu; zamiešajte v jačmeni. Pokryte potiahnuté po dobu 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým jačmeň a zelenina nie sú krehké. Pridajte mäsové guľky; teplo cez. Dochutíme soľou a korením.

• Krok 3

  Slúži na nabehnutie do misiek. Rozpadnite uvarenú slaninu a posypte jednotlivé porcie. Podáva 6 až 8 porcií (celkom 12 šálok).

Pokyny pre Cooking Club:

Táto polievka sa neodporúča na mrazenie. Pripravte ako je uvedené vyššie, s výnimkou rozdelenej varenej slaniny medzi malé samotesniace plastové vrecká pre každého člena. Polievka s rýchlym ochladením umiestnením holandskej rúry do umývadla naplneného ľadovou vodou na 10 minút za častého miešania. Preložte polievku do 4-kvartových skladovacích nádob pre každého člena. Polievku a slaninu prikryte a nechajte vychladnúť do 3 dní.

Tip na testovanie kuchyne:

Dvojitá šarža sa môže pripraviť v holandskej peci s 8 kvartami.

Ohrievanie a podávanie:

Podávajte polievku do holandskej pece so 4 kvartami. Varte polievku za stáleho miešania. Slúži ako vyššie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 402 kalórií (5 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 89 mg cholesterolu, 1117 mg sodíka, 47 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 11 g cukru, 23 g proteínu.

---

Meatballs

prísady

• 1 vajce, zbitý
• 1 ¼ šálky francúzskych alebo talianskych strúhaniek
• ¼ pohár jemne nakrájanú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo sušeného tymiánu, rozdrvená
• ⅛ čajová lyžička kajenského korenia alebo 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 ° F. Vyrovnajte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec s fóliou; zrušil. Vo veľkej mise skombinujte vajíčko, drobky, cibuľu, cesnak, oregáno, soľ a korenie. Pridajte hovädzie mäso; dobre premiešajte. Tvar do 24 mäsových guličiek (asi 1 polievková lyžica zmesi na karbanátku). Usporiadajte mäsové guľky v pripravenej panvici. Pečieme 15 minút alebo kým šťava nevyteká. Vypustite tuk. Vytvára 24 mäsových guličiek.

• Krok 2

  Každá mäsová guľa: 41 kal, 2 g celkového tuku (1 g nasýteného tuku), 21 mg chol., 71 mg sodíka, 1 g karbo., 0 ​​g vlákniny, 4 g prof.

*Poznámka:

Na výrobu jemných strúhaniek použite mixér alebo kuchynský robot. Približne 1-1 / 2 oz prestávky robí 1 šálku omrvín.

Tip na testovanie kuchyne:

Úloha je rýchla, keď jedna osoba pripravuje mäsové gule, zatiaľ čo iní vykonávajú iné úlohy. Odložte si miesto na kuchynský stôl, aby si mohol sedieť výrobca mäsa.