Obsah:
- prísady
- Vanilkový koláč:
- Čokoládový koláč:
- Marshmallow Frosting:
- Smery
- Snehuliak Batter:
- Čokoládové cesto:
- Marshmallow Frosting:
- Nutričné hodnoty
prísady
Vanilkový koláč:
Čokoládový koláč:
Marshmallow Frosting:
Smery
Snehuliak Batter:
-
Predhrejte rúru na 350 ° F. Namažte pekáč na pečenie s rozmermi 13 x 9 x 2 palce. Zarovnajte spodnú časť panvy s pergamenovým papierom; namažte papier a opečte. Odložte bok.
-
V strednej miske spolu premiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a jedlú sódu; zrušil. Vo veľkej miešacej miske porazte maslom a cukrom elektrický mixér pri vysokej rýchlosti, až kým nebude ľahký a nadýchaný, asi 3 minúty. Zoškriabte dolu a pridajte olej. Miešajte, kým sa kombinuje. Pridajte vajcia, jeden po druhom, zoškrabaním po stranách a spodnej časti misky medzi pridávania. Prípadne pridajte múku a cmar a miešajte pri nízkej až strednej rýchlosti, až kým sa nevytvorí hladký cesto. Premiestnite cesto na pripravenú panvu rovnomerne rozloženú. Pečte po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa horná časť nevytlačí späť, keď sa ľahko dotknete. Ochlaďte na panvici na drôtenom stojane. Prikryte plastovým obalom a mrazom najmenej 30 minút.
Čokoládové cesto:
-
Predhrejte rúru na 350 ° F. Na pečenie potiahnite 10-palcovú skúmavku s nepriľnavým varným sprejom; zrušil. Jemne nasekanú čokoládu vložte do stredne tepelne odolnej misky a horúcu kávu nalejte na čokoládu; nemiešať. Nechajte stáť 2 minúty. Šľahajte do hladka; cool. Vmiešajte cmar a vanilku; zrušil. Vo veľkej mise šľahajte spolu múku, kakaový prášok, soľ, prášok do pečiva a jedlú sódu. Za účelom rozloženia kvasnice rozšľahajte najmenej 30 sekúnd; zrušil.
-
Vo veľmi veľkej miešacej miske porazte maslom a cukrom elektrický mixér pri vysokej rýchlosti 2 minúty, kým občas dobre neaplikujete a vyhladíte zoškrabanú misku. Zoškriabte boky a spodok misy a pridajte olej. Porazte ďalšie 2 minúty. Po každom pridaní pridajte vajíčka, pričom ich dobre porazte. Múku a kávu pridajte striedavo stredne nízkou rýchlosťou, kým sa úplne nezmiešajú. Beat na strednú až vysokú rýchlosť po dobu ďalších 20 sekúnd.
-
Pomocou 3-palcovej frézky na snehuliaka vystrihnite asi 12 až 15 snehuliakov z chladnej vrstvy vanilkového koláča.
-
Nasaďte asi 1/2 čokoládového cesta do pripravenej skúmavky. Jemne umiestnite výrezy snehuliaka, hlavou dole, do cesta, rozmiestnite ich asi 1/2 palca od seba. Naplňte vrecko na pečivo vybavené veľkým otvoreným okrúhlym hrotom zvyšným čokoládovým cestíčkom a potrubím alebo jemne lyžičkou na lyžičkách okolo snehuliakov, aby boli rovnomerne rozmiestnené. Jemne lyžicu zvyšku cesta do 1-palca od hornej časti panvy cez snehuliaka a jemne šíriť na krytie, dávajte pozor, aby nedošlo k narušeniu snehuliaka. Vložte panvicu s cestom na plech potiahnutý fóliou. (Použite zvyšné cesto na koláčiky, lyžičku 1/4 šálky cesta na papierovú pečenú šálku s 2 1/2-palcovou muffinovou šálkou. Pečte 18 až 20 minút alebo dokiaľ nie je špáratko vložené do stredu čisté.)
-
Pečiete trubičkový koláč 1 hodinu, 20 minút alebo dovtedy, kým nezačne čistý špíz vložený blízko stredu koláča. Koláč v prípade potreby počas posledných 15 minút pečenia voľne zakryte fóliou, aby sa zabránilo prehriatiu. Vyberte a vychladnite na panvici po dobu 15 minút. Uvoľnite boky a okolo trubice a prevráťte ich spodnou stranou nahor na drôtený stojan. Vyberte panvicu. Úplne cool.
Marshmallow Frosting:
-
Kombinujte vaječné bielky, cukor, kukuričný sirup a soľ vo veľkej tepelne odolnej miešacej nádobe z nehrdzavejúcej ocele. Misku položte na veľkú panvicu dusiacu sa vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody). Beat s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti, kým svetlo a páperie a teplomer s okamžitým čítaním vložený do zmesi zaregistruje 160 ° F (to by malo trvať asi 10 minút). Vyberte misku z hrnca. Pokračujte v bití, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pomocou malej ofsetovej špachtle zakrúžkujte vrchnú časť a boky chladeného koláča a všetky košíčky.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 477 kalórií (10 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 79 mg cholesterolu, 197 mg sodíka, 64 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 45 g cukru, 6 g proteínu.
