Domáca harissa pasta lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 oz sušené nové papriky z Nového Mexika, ancho a / alebo pasilla chile
• ½ čajovej lyžičky rasca
• ½ čajovej lyžičky semien koriandra
• ½ čajovej lyžičky semien rasca
• 5 strúčikov cesnaku, ošúpané
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička košer soli
• 3 - 4 polievkové lyžice vody

Smery

• Krok 1

  Vložte sušené čile papriky do veľkej misky. Nalejte dostatok papriky na korenie a nechajte stáť 20 minút.

• Krok 2

  Medzitým v malej panvici tepelnej rasce, koriandra a semien rasca pri miernom zahrievaní 2 minúty alebo do opekania a aromatických, pretrepávacej panvy občas. Odstráňte semená z panvice; nech sa ochladiť. Semená pomelte v mlynčeku na korenie alebo vložte do uzatvárateľného plastového vrecka a rozdrvte valčekom.

• Krok 3

  Drenážne korenie. Ruky zakryte plastovými alebo gumovými rukavicami a stonky, semená a membrány odstráňte z papriky. Vložte papriku, mleté ​​alebo drvené semená, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ do kuchynského robota alebo do mixéra. Zakryte a pulzujte, až kým nebude hladká, podľa potreby pridajte vodu, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu.

Sladká Harissa omáčka

Čile papriky nahraďte 1 šálkou praženej červenej papriky. Vynechajte krok 1. Vykoná 60 porcií (1 polievková lyžica). Na porciu: 8 kal., 1 g tuku (0 g nasýteného tuku), 0 mg chol., 34 mg sodíka, 0 g karb., 0 g vlákniny, 0 g pro.Nutričná analýza na porciu: rovnaká ako vyššie s výnimkou 8 kalórie, 0 g uhľohydrátov, 1% vitamínu A, 4% vitamínu C.

Tip

V prípade rastlinného máčania miešajte 1 polievkovú lyžicu. Domáce Harissa vložte do 1/2 šálky syra ricotta alebo obyčajného gréckeho jogurtu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 12 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 34 mg sodíka, 1 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 0 g proteínu.