Morča pečená lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 12 libier čerstvej alebo mrazenej prírodnej morky
• 2 šálky vody
• ½ šálky medu
• ¼ šálka čerstvej petržlenovej vňate
• 2 polievkové lyžice čerstvého šalvia
• 2 lyžice čerstvého tymiánu
• 4 veľké strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ košer soli
• ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• ¼ pohár medu
• 2 polievkové lyžice masla
• Jablečná omáčka (pozri recept nižšie) (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Morčacie mäso rozmrazte. V strednej panvici kombinujte vodu, 1/2 šálky medu a asi polovicu petržlenu, šalvie, tymiánu a cesnaku. Priviesť do varu. Odstráňte z tepla. Miešajte v olivovom oleji. pokrytie; nechajte stáť 30 minút. Preceďte cez sito s jemnými okami; zlikvidujte pevné látky.

• Krok 2

  Opláchnite morku; osušte papierovými utierkami. Zošitujte kožu krku dozadu. Kravaty nohy k chvostu. Špičky krídla krútia dozadu.

• Krok 3

  Vložte morčacie prsia stranou nahor na stojan v plytkej panvici na pečenie. Pomocou injekčnej striekačky s príchuťou vstreknite medovú zmes do mäsa z moriaka. (Môže to trvať až 20 injekcií, preto sa pokúste rovnomerne distribuovať korenenú zmes v Turecku. Ak sa injekčná striekačka upchá trochou korenia, budete ju musieť prepláchnuť vodou a špáradlom.) Turecku jemne posypte soľ a korenie.

• Krok 4

  Vložte teplomer mäsa do stredu jedného z vnútorných stehenných svalov bez toho, aby sa teplomer dotýkal kosti. Morčacie mäso prikryte fóliou. Pečte v peci 325 stupňov F počas 2-1 / 2 hodín.

• Krok 5

  Pre glazúru v malej panvici zahrievajte a miešajte 1/4 šálky medu a masla, kým sa maslo neroztopí. Vmiešajte zvyšnú petržlen, šalvia, tymián, cesnak, soľ a korenie.

• Krok 6

  Vyberte morčacie mäso z rúry. Strih odrežte medzi paličky, aby sa stehná mohli rovnomerne variť. Odstráňte fóliu, aby vták nechal hnednúť. Približne jednu tretinu glazúry natrite moriakom. Vráťte morčacie mäso do rúry a pečte ďalších 30 až 60 minút, ešte dvakrát prefúknite zvyšnou glazúrou, alebo kým teplomer na mäso zaregistruje teplotu 180 stupňov F a šťavy nevyjasnia.

• Krok 7

  Vyberte morčacie mäso z rúry a voľne prikryte fóliou. Pred rezbárstvom nechajte stáť 15 minút. Morčacie mäso nakrájajte na tenké plátky a podľa potreby podávajte s jablčnou omáčkou. Poskytuje 18 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 366 kalórií (4 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 187 mg cholesterolu, 196 mg sodíka, 12 g uhľohydrátov, 12 g cukru, 51 g proteínu.

---

Jablčná omáčka

prísady

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
• 3 polievkové lyžice masla
• 3 polievkové lyžice múky
• 1 ½ šálky kuracieho vývaru
• 1 šálka jablčného muštu
• ¼ pohár medu
• 2 lyžice octu jablčného muštu
• soľ
• korenie

Smery

• Krok 1

  V miernom hrnci varíme cibuľu na masle až do mäkka. Miešajte v múke, vývare, jablčnom muštu, mede a octe. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Dochutíme soľou a korením.